拔丝地瓜日记
老地方整理的拔丝地瓜日记（精选4篇），经小编精挑细选，希望大家喜欢。
拔丝地瓜日记 篇1
太阳一步一步的往山坳里走去，我和妈妈准备开始做拔丝地瓜。
首先挑几个很大的地瓜，洗干净后直接削皮再清洗。清洗完后，用滚刀法把地瓜切成大小一致的'小块，以便同时炒熟。
切完以后，把地瓜放在一个小鹏子里晾干，防止炒的时候油溅起来。然后，再在锅里放油，不能放太多，否则吃的时候就会有点苦。等油不冒泡的时候就可以放进地瓜了。地瓜在炸的时候得翻一翻，防止地瓜烧焦，炸到地瓜可以用筷子轻松扎进去的时候就可以出锅了。
炸熟后的地瓜暂时放在一个盘子里，接着拿来冰糖，放入油锅中用小火炒。炒的时候要不断的搅拌，好让它融化。等完全融化后，再把炸好的地瓜放进锅里和糖一起炒，等所有的地瓜都穿着金色的衣服就可以入口了。
拔丝地瓜出锅后香气扑鼻，吃了之后令人流连忘返，颊齿留香。吃着自己的劳动成果，我开心极了!
拔丝地瓜日记 篇2
今天妈妈老早就出门买菜，买了两个新鲜的地瓜，又从家里翻出一瓶油和一袋糖。我挠头想了想，没想明白她究竟要做什么菜。
妈妈先把地瓜洗干净，再用刮皮刀仔细地把皮刮干净，然后把地瓜切成一厘米宽的长条然后又在锅中加入一些油，点火加热，蓝色的火焰贪婪地舔着锅底。一会儿，锅里的油就冒出了细密的小气泡。
地瓜条被妈妈麻利地倒入锅中。它们在锅中翻滚着，不一会儿就变成色泽诱人的.金黄色了，妈妈把它们捞出来，放在盘子里，并且小心地用筷子捅了一捅，确认它真的炸熟了。
她另外拿出一个锅，在锅底倒入少量的油，加入两大勺白糖，用小火将糖完全融化。妈妈用炒勺不断搅拌糖浆，渐渐地，微黄色的糖浆变成了粘稠的琥珀色的“蜂蜜”。然后妈妈把红薯条快速倒入锅中，快速翻炒，每个红薯条都被裹上了糖浆。
热气腾腾的拔丝地瓜出锅了，用筷子夹起来吹一吹，尝一口，外脆里嫩，甜甜蜜蜜。我好喜欢这道菜！
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漫长的暑假，和朋友相聚忆童年往事，回味无穷，别有一番风趣，童年往事不可胜数，每每追忆，让人怀念，让人后悔，让人捧腹......
谈及儿时，长于农村，土特产比比皆是，唯忘不了地瓜的香甜。地瓜可蒸可煮，但最让人咽口水的是土窑的地瓜。土窑出来的地瓜是远远美味于家里蒸煮的。其皮干燥略皱，一剥开来，其肉有红的、白的、黄的，伴随着升腾的热气，闻起来香甜中带着一股泥土的气息，此乃土生土长的农村孩子才可享受到的美味。不知怎的，现在生活条件改善，但仍怀念土窑地瓜的香甜，可能也是地瓜伴随着一路成长的缘故吧。怀旧，其实是一种感恩！
孩提时，饿肚子的时候，就会约上几个小伙伴到空旷的地里，刨个小坑，在小坑的上面用一个个小土块垒起一个坚实的小土窑，仿似一座小塔，然后往小土窑内放进干草，点上火，烧至土窑的小土块变成红褐色，便把一个个地瓜投进去，之后把土窑推倒盖住地瓜，再用土埋于其上，防止热气外散，就这样，伙伴们围着这座小土窑，焦急地等待着地瓜赶快熟透。小时侯是缺少耐性的，等待地瓜熟是痛苦的、漫长的、是会不时流口水的。终于，时间到了，七手八脚，翻开土块，如获至宝，你争我抢，刚出窑的地瓜极其烫手，伙伴们急吃心切，于是一个地瓜拿起，忽用右手，忽改左手，像耍杂技，烫得个个呼呼直叫，那动作至今仍记忆犹新。一阵狼吞虎咽后，个个嘴边都沾满黑土灰，伴随着嬉闹声与落日的余晖，鼓着肚皮回家了。
现在偶尔在街上有见烤地瓜的，过去买一个吃起来，总觉比不上儿时的土窑地瓜，似乎缺了点什么，朋友说这种感觉每个人都会有的，以前的艰苦岁月里，闹饥荒，有得吃就算不错了，不过土窑地瓜确实很值得回味，是我们小时候用双手托起的美梦。
猜你喜欢2：烤地瓜
春节到了，家家户户都在打扫卫生、洗衣服、准备年夜饭……我们小孩也要帮帮忙。这不，我和哥哥、妹妹不愿意干，偷偷溜出去放鞭炮了。
我们先去小店里买了几种小鞭炮，然后我们就在院子里找去年放鞭炮后留下来没着火的鞭炮。我们找到了很多。我们先拿出一份点着，然后捂紧耳朵，等待鞭炮响。“噼噼啪啪……”一阵鞭炮声过后，我说：“这样不好玩，我们玩其他的吧。”哥哥说：“我还有一种玩法。”哥哥把鞭炮埋到沙丘里，点着火“噼噼啪啪……”不过显然比上次声音小了。但我和妹妹觉得这也不好玩，于是我提议说：“我们玩买来的小鞭炮吧。”“好呀！”妹妹马上欢呼同意了，哥哥也同意了。这些鞭炮中，有一种可以在手中拿的，点着火就可以产生美丽的火花，还有一种点着火就可以像喷泉一样，漂亮的火花向上喷涌而出，忽高忽低，漂亮极了。
妈妈叫我回去，我只好回去了。妈妈说：“要烤地瓜、土豆了，你告诉他们要在外面等着。”“好的！”我爽快地答应了。于是我去告诉他们俩，说：“马上就烤地瓜、土豆了，我妈妈让我们在这儿等着。”“耶！太棒了！”哥哥、妹妹异口同声地欢呼！不一会儿，妈妈他们来了。大姨父拿着土豆，姑父拿着地瓜来了，我们就在院子里烤，不一会儿，香味就出来了，我和哥哥、妹妹直流口水。地瓜和土豆在我“盼星星，盼月亮”的心态下终于烤好了。
我吃着香喷喷的地瓜，心里想：今天过的真充实呀!