关于鸡蛋的文章
关于鸡蛋的文章（精选11篇）
故乡的食物
文/温海宇
香椿
近期，纪录片《舌尖上的中国》二开播了，叫好声不绝于耳。我也看了几集，看到介绍北京郊区的香椿，以及用香椿做出的各种菜肴，顿觉亲切。心想，导演对香椿美食的呈现没有选择我的家乡安徽太和县实在可惜了，因为太和县的香椿全国闻名，无论是质量还是产量都堪称一流。眼下的故乡，香椿早已错过鼎盛季节，可我口中竟有些馋意。
香椿的做法在故乡有多种。和香椿最有缘分的就是鸡蛋，它们是绝佳的搭档，在皖北香椿炒鸡蛋是一道经典菜肴。只要你去的是时候，故乡人必会拿它招待你。出锅的香椿炒蛋呈明黄色的块状，焦脆又松软。还有一种做法是香椿煎鸡蛋，香椿用刀切成碎末拌进鸡蛋里，搅拌使之均匀地糅合在一起，加食盐五香粉和葱花，煎成摊饼，也很有滋味儿。用香椿做馅的饺子在故乡是不常有的。腌制的香椿头倒很盛行，长老了的香椿不适合炒菜，只能用钩子钩下来做腌菜。把钩下来的香椿（多半是粗枝大叶）放在箔席上晾晒至半干，用手把它揉“死”，一层一层摊放在坛子里，同时一层一层撒上食盐，封坛一周后便能食用了，是各类粥品的最好佐菜。周作人在《山居杂信》里写庙里的和尚在堂前晾晒香椿，想必也是用来腌制咸菜。
香椿的味道有人顶不住，嫌它有过浓的土腥气，我却好这一口，并视为“珍宝”。
洋槐花
故乡的洋槐树如今不多了，洋槐花自然就少见。
记得儿时村子还没有搬迁新址，村里多半都是洋槐树，从外面看去，黑压压的一团“淡墨”，两条护村河在房前屋后“缠绕”着，简直是一块天然湿地。洋槐花盛开的季节整个村子便沉浸在槐花的清香里。进了村子，一树一树的白色小花鲜亮极了，是花树的海洋，甚为壮观。
莫言写过一篇《神嫖》的小说，里面有几段描写槐花树林的文字，最为风神，读之亲切。我也是第一次在他的笔下读到红色的槐花，红色的槐花我并没有见过。
槐花有股清甜的香味儿，故乡人都喜欢吃它。母亲常做的是清蒸槐花，取新鲜的槐花拌上白面和食盐放到热锅里蒸熟即可，出锅后沾着蒜泥水吃，味道甚佳，我一连吃几碗也不觉得腻烦。有邻居对此物的爱更甚于我，他把刚摘下的槐花用开水冲泡，简单一烫，就能呼啦啦地吃下肚去，真是不可思议。那时的农村都不富裕，口粮很紧张，我那邻居或许是太饿了也未可知。
没想到如今的洋槐花已成“鲜物”，竟不容易吃得上了。
红薯叶梗
红薯叶梗是很好吃的，故乡人常吃。
红薯叶主要是做蒸菜。把刚摘下的红薯叶洗净，拌上面和食盐放在锅里蒸，出锅后加入蒜泥，淋上麻油，就做好了，简单便捷。这道菜端上桌，我总也吃不够，可见魅力之大。红薯梗主要用于加工干菜，把新鲜的红薯梗倒入滚烫的锅里沥一下，捞出放置苇席上晒干即可。加工好的红薯梗色泽金黄，极有韧性，用于炖肉甚好。亦可在腊月里的杂烩汤里放入此物，很有嚼头，又不乏香醇之感，乃一绝也。
红薯叶梗我已有十多年没有吃过了，现在十分怀念，此物在我心中分量很重，我甚至认为它们是食物中的“宝贝”。这个世界上没有吃过红薯叶梗的人一定不少，我为他们感到惋惜。
深居都市，食物的花样是繁多的，能让人记住的廖若星辰。有的食物甚至安全问题也得不到保障，在这种情况下，真怀念故乡的红薯叶梗，它们多么像那些遥远的亲戚。
别让人生毁在一碗鸡蛋汤上
文/王国梁
参加一场聚会，地点在一家比较高档的餐厅。这家餐厅不仅环境好，服务好，据说饭菜的味道很有特色。大家满怀期待，希望聚会在这场盛宴中更加和谐温馨。
菜品上桌了，单是看着就让人赏心悦目。每道菜都非常精致，连盘子和一些小点缀都搭配得巧妙而恰到好处，看上去简直就像艺术品。大家小心翼翼地品尝了一下菜肴，竟然一下就被吸引了，几个人异口同声说，真不错！紧接着，各种菜品次第登上餐桌，大家开始尽情享受美味。
这次我们享受到了名符其实的盛宴，心情大好。席间大家相谈甚欢，气氛很热烈。聚会到了尾声，上了一道鸡蛋汤。我端起来一喝，却发现这道汤有点酸，可能是醋放多了点，不过喜好酸味儿的人喝应该正合适吧。我正想着，有个人突然说：“呸！这汤什么味儿！”他把喝到嘴里的汤吐了出来。又有两个人也跟着附和：“这汤太难喝了！难道是厨师做汤的时候睡着了吗？”“不行，咱们得投诉！”
大家七嘴八舌，气愤地说着汤有多难喝。这时餐厅的服务员进来了，有个“暴脾气”的人，本来已经喝了不少酒，借着酒劲儿，把一碗汤狠狠摔在地上说：“把你们经理叫来！”经理来了后，又是道歉，又是解释，让大家多谢理解，最后又赠送了一个果盘才算了事。
事后，大家议论纷纷，都说好好的一场聚会毁在一碗鸡蛋汤上，把人的好心情都弄糟了。出了餐厅的门，还有人在发牢骚：“真扫兴！一碗鸡蛋汤，搅了一顿大餐！”大家的心情，都坏在了这一碗鸡蛋汤上面。
其实，如果当时感觉鸡蛋汤不好喝，完全可以不喝，餐桌上茶水、果汁都不少，没有必要非喝这碗鸡蛋汤。并且这道鸡蛋汤只是稍稍酸一点，如果在别的餐厅可能大家也不会这么挑剔，可能因为其他菜品太好了，所以才觉得汤的口味太糟。大家小题大做，把心情搞得很糟糕，实在是因小失大。如果不喜欢鸡蛋汤，索性完全忽略它的存在，何必纠缠不放呢？
生活中，类似的情况还有很多。一个小小的糟糕事，被人为放大。就像一个小墨点滴到白纸上，你忽略了，顶多就是白璧微瑕，可是有人却在这个墨点涂涂抹抹，结果墨点越变越大，最终毁了全局。
我的同事老王就是一个这样的人，他前几年退休后，觉得自己还有精力，就跟人合伙做生意，结果一下赔了十多万元。老王自诩精明一辈子，没想到一下给“栽了”。老王接受不了这样的现实，他把责任推到合伙人身上，打官司要求那人赔偿，结果败诉。后来他又找发货商讨说法，各种奔波，发誓要闹出个结果来。5年的时间，老王每天都在这件事上耗着，心情自然非常糟糕。在一件烂事上纠缠太久，这件烂事会烂得更加彻底，甚至会毁掉你的人生。老王因为长期心情不好，得了一场大病。病后的他，简直变了个人，精神面貌非常差，总是特别颓唐的样子，他老伴说他的脑子也开始糊里糊涂的。
其实，老王的家底还不错，十万块对他来说并不算什么。可是他把所有的精力都用在一件烂事上，让一个人生的小墨点慢慢扩散成一大摊糟糕的墨迹，把自己的下半辈子都毁了。老王就是一个“让人生毁在一碗鸡蛋汤上”的愚人。大好人生，只有这么个小失误，却盯住不放，并且为这个小失误付出了惨痛的代价。
成功与失败的距离
文/王敬礼
成功与失败， 似乎十分遥远， 但事实上，往往只差那么一点点。
名扬天下的可口可乐，百分之九十九的是水、糖、碳酸、和咖啡因。且世界上的大多数饮料也是如此，然而在可口可乐中有百分之一的东西是其它饮料中绝对没有的，据说就是这个神秘的百分之一，使它每年有四亿多美元的纯利润。
成功与失败这一点点的距离，成功者是要经过非凡的努力，精心打造出来的。两个下岗女工，各在路边办了一个早点铺，都卖包子和油茶。一个生意逐渐兴旺，一个三个月后收了摊。原因就是一个鸡蛋之差。生意兴旺的一家，每当顾客到来时，总是问在油茶里打一个鸡蛋还两个鸡蛋，垮掉的那一家问的总是要不要鸡蛋。两种不同问法产生了差距。成功的一家每天都能多卖出一些鸡蛋，盈利就大，生意就做了下去。而鸡蛋卖得少的一家盈利就小，去掉费用赚不到钱，只好收摊。
所以成功与失败之间从未横亘过多大的河流，有时仅仅是一步的距离，但这一步总是智慧与努力的一步。
生日礼物
文/张西武
每当大雪纷飞的冬季来临，我便想起了我的生日。生日里最难忘的既不是美味的蛋糕，也不是山珍海味的大餐，而是两颗普普通通的煮鸡蛋。
我家住在偏僻的大山上，那时候吃了上顿没下顿，过生日最好的礼物就是煮两颗鸡蛋。记忆里母亲整日操持家务，繁忙琐碎的生活日复一日，母亲变得丢三落四，可是粗心的母亲从来不会忘记我的生日，总会做一碗美味的汤面，再煮上两颗鸡蛋。我独享那两颗热乎乎香喷喷的煮鸡蛋时，我会乐颠颠地送给母亲一颗，母亲总是摇头说：“这是你的生日礼物，娘不馋鸡蛋，咱家养这么多鸡呀鹅呀，啥时候都能吃上。”年幼天真的我竟然信以为真。
到了初中，伙伴们都背着崭新的双肩书包去上学，那个神气劲让我羡慕不已，这一切自然逃不过心细的母亲。
“晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒。”一个冬天的早晨，母亲冒着大雪翻越两座山跋涉十几里路，去集市上卖鸡蛋。回来的时候母亲抱着我满含愧疚地说：“孩啊，娘打算卖了鸡蛋给你买新书包和新文具盒，送你生日礼物，可是鸡蛋的价钱太低，只够给你交学费了。明年娘再多养一些鸡，一定会给你买上新书包！”
那一刻我忽然长大了，读懂了母亲的艰辛，我依偎在母亲怀里说：“娘，我不要新书包！我喜欢娘做的黄布书包，我的生日还是给我煮两颗鸡蛋吧，我最喜欢吃娘煮的鸡蛋！”
我暗自发奋读书，用全班第一名的成绩告诉母亲，我不稀罕那漂亮的双肩书包。我背着母亲缝缝补补的黄布书包，感到自豪而骄傲，因为每一针每一线都饱含着母亲的爱！
从此我每个生日，母亲仍然会给我煮两颗鸡蛋。长大后每当生日会有亲朋好友相聚，少不了大鱼大肉，美食海鲜，可是所有的美味都代替不了母亲给我煮的两颗鸡蛋。
后来生活逐渐变好了，我也在县城安了家，但是母亲仍然记得我最爱吃鸡蛋。记得五年前冬天的一个周末，我回家看望母亲，临走时，母亲递给我一筐鸡蛋，对我说：“这是今年冬天攒的土鸡蛋，家里多得吃不完，你快拿回去吃吧。”我忽然发现，这么多年母子俩为了爱都在说着善意的谎言，母亲爱吃鸡蛋却舍不得吃，我吃腻了却在一直吃着。
我的眼睛瞬间濡湿，赶忙接了鸡蛋筐，转身走进风雪中，我怕眼角的泪水击碎母亲那鸡蛋壳一样坚硬而易碎的心，我更怕被晶莹的蛋白裹着的金子般的母爱感动到落泪！
没想到那一次竟成了母亲最后一次给我生日礼物，第二年的春天母亲来不及说一句话，就永远离开了我们。我铭记着生日，是为了记住那一天，母亲饱受痛苦把我带到这个世界，开始了一个幸福的期盼，用一生的艰辛和疼爱把我养育成人。
从小到大收到生日礼物无数，精美的卡片、新款的手机、美味的蛋糕、山珍海味的大餐……在人生的漫漫长河里都如过眼烟云，唯独念念不忘儿时母亲给我煮的两颗鸡蛋。
快乐谷雨
文/黄土福
2020年4月19日是谷雨，儿时的欢乐涌上心头。
这天，家家户户都包粽子和煮蛋吃，以鸡蛋为多，在那个缺衣少吃的年代，绝对是美味佳肴。小孩还有特别的福利，父母帮每个孩子用纱线编一个小网袋，把鸡蛋用水煮熟，用红纸把鸡蛋壳染红，装进网袋，还用竹片做一个小调羹，大一点的孩子就自己编网袋和做调羹。
谷雨早上，吃了一个粽子后，小孩们迫不及待出去找小伙伴玩，打蛋战。于是巷子里，看牛的草岭上，看鸭子的田野中，都有这一群那一群小伙伴在玩打蛋战，首先是比哪个的鸡蛋染得红，然后比哪个的蛋子大，最后进入高潮，甩动网袋，让蛋子互相碰撞，蛋壳碎了的，就算输，轮到下一个来，最后蛋壳没碎的，就算赢了。不过，最后基本没有赢家，蛋壳都会碎裂，但大家都非常开心，欢声笑语久久回荡。最后，从碎裂的地方挖一个小洞，用竹片小调羹，慢慢挖蛋肉吃，大家啧啧有声，惬意地在慢慢享用！吃完蛋肉，还是舍不得丟蛋壳，有的把大家的蛋壳用小棍子穿成一串，红红的一串，十分好看。有的用蛋壳在灌满水的田边舀水玩，直到玩碎为止，依依不舍丟掉，在心里想着明年的谷雨再次到来！
谷雨时节，小伙伴还期待的一件事，就是跟着大人去外公外婆舅舅姨妈等亲戚家串门走亲戚，有粽子尝，有肉吃，特别是临回家还得一小包米，米里面放一个或者两个红鸡蛋。当然，小孩看中的是红蛋而已。
长大读了书后，才知道谷雨的来历。传说远古开天辟地后，人类在几十万年里，是没有文字的，直到某年春末夏初的某天，仓颉终于造字成功，黄帝诏令天下，臣民都要同学识字。当天，不知道是不是上天也要祝贺人间有了文字，天上落下了谷米。后来，人们就把这天喊“谷雨”。
还有一个故事，唐太宗贞观元年，春末夏初黄河涨水，一个叫谷雨的人，奋不顾身救了许多人，人们为感念他的事迹，就把二十四节气之一，取名叫“谷雨”，年年轮回，永远不忘记谷雨的恩情。
谷雨时节我们吃鸡蛋和染红蛋这个习俗，听父母说，是用来避邪、防春瘟和迎来好运气的。春瘟就是我们现在经常讲的春困，至于为什么能够防春困，就没人可以解释清楚了。反正，小时候有肉吃，有粽子吃，有红蛋玩，而后还能有蛋吃，就是一件快乐的事！就不知道这么快乐的谷雨习俗，现在还在村里流传没有。
鸡蛋
文/孙元发
在上世纪70年代的北运河两岸农村，鸡蛋在生活中扮演着重要角色。家里来了客人，母亲有时会炒上俩鸡蛋，但那是属于客人与父亲的美味，其他人只能闻闻香味而已。
由于总吃不到鸡蛋，于是人们就喜欢搞一些自欺欺人的小把戏。难得赶上吃一顿炒鸡蛋时，就在鸡蛋里掺上水和玉米面一起搅匀后再炒，这样就显着多。可是骗得了眼睛，却骗不了舌头，香喷喷的炒鸡蛋往往就成了炒窝头。
鸡蛋还是走亲访友的最佳礼物，特别是女人坐月子时，亲友都要送鸡蛋。记得大姐怀上大外甥不久，母亲就找出个比水桶细一点的粗瓷坛子，里里外外洗干净了，灌进小半坛子煮沸了的咸菜汤儿，然后一只两只鸡蛋地腌上攒着。等大姐生了，母亲既兴奋又紧张地把粗瓷坛子里的腌鸡蛋一股脑儿都掏出来，洗净了上锅蒸；蒸熟掀锅时，就有一两个蒸开了花儿的咸鸡蛋，母亲就让我悄悄就着窝头儿吃了，别提多香了！
当时，城里的鸡蛋供应也困难，于是就有人挎一篮子鸡蛋去城里换钱——跟人谎称走亲戚，到了城里再做贼似的偷偷把鸡蛋卖掉——被抓到了就是“投机倒把”，罪名可不轻呢。这些人赚了钱后，就买些烟酒孝敬村干部，得了好处的村干部就睁只眼闭只眼。后来，这些人竟堂而皇之地在村子里收购鸡蛋，再倒腾到城里卖，最后还成了村里的富裕户。
那时，鸡蛋还是农村能流通的“货币”。手头儿没钱，缺什么就拿鸡蛋去换。去供销社换一斤盐半瓶醋，跟走村串巷的货郎换些针线，甚至孩子开学时急需的铅笔和本子也要用鸡蛋去换。因此，会过日子的人家对每一只鸡蛋都精打细算；因为下地挣工分只够分口粮的，又没有其他现金收入，卖鸡蛋的钱就是家里最大的现金收入了。故乡有谚语：黑豆黑来黄豆黄，白薯干是主粮，鸡屁眼子是银行。
既然是银行，所以“鸡的屁”就格外被重视，尤其是街坊二奶奶，每天早晨都准时挪着小脚儿来到鸡笼旁，先拎出那只趾高气扬的大公鸡随便一扔，双手掐出一只母鸡，左手拢着母鸡，右手中指就扣进了“鸡的屁”，如果中指触摸到了鸡蛋，就眉开眼笑地把母鸡放回鸡笼，等着这只鸡下蛋；如果没摸到鸡蛋，就把母鸡也很随意地扔在地上，还会骂些难听的话。
也别怪二奶奶每天都骚扰“鸡的屁”，在经济困难的日子里，“鸡的屁”责任重大啊！
香椿飘香
文/燕鸣
老家的院子里曾有大小六七棵香椿树，大的有碗口粗细，小的像竹竿。每年惊蛰过后，随着天气回暖，香椿树的枝头就开始孕育嫩芽。一开始是紫红的小芽尖，像刚出世的婴儿一样试探着春天的阳光和雨露。随着春风的抚慰，叶梗逐渐粗壮变长，但依旧透着诱人的紫红色彩，不过香气伴随着叶片的舒展而更加浓郁，让我忍不住常常用手掐下伸手可及的嫩芽放到嘴里细嚼起来，鲜香气息顿时激发了我所有的感官细胞，那真叫一个爽。
家乡父老有个习惯，即把炒菜留下的鸡蛋壳罩在香椿芽的嫩枝上，等到椿芽长到满满一鸡蛋壳时采摘，认为这样能使椿芽的叶片更加脆嫩、风味更加独特。
香椿有多种吃法，最美味的吃法当数香椿炒鸡蛋了，将刚摘下的香椿洗净放在开水里烫一下捞出，置于盘中沥干水分后切成细末，再放进鸡蛋汁中一起调匀放入油锅中翻炒几下，很快一道色香味俱全的香椿炒鸡蛋就做好了。这种吃法由于香椿的香味和鸡蛋的香味互相叠加，送入口中慢慢咀嚼时，唇齿间立刻清香满溢，真好像吃出了春天的味道。
采摘的香椿如果多了，母亲就会用盐将它们腌起来，将腌好的香椿用煎饼卷着吃，简直就是人间美昧。
又是春来到，椿发一树情。浓浓的亲情伴着香椿的记忆，令人不禁想到唐时牟融的两句诗——“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”。
原来，长得顺眼也是福
文/林若安
真正优质的东西，是不愁买家的。
常去散步的废黄河大堤上，那个老太太散养的土鸡蛋，紧俏得很。蛋还在鸡肚子里，鸡蛋钱就人提前预付，而且买的人还得讨好的央求老太太，再有鸡蛋，一定先给自己。
我跟自己的长相沾了一回光。
当我微笑着试问老人：奶奶，家里还有鸡蛋卖吗？
老人坐在凳子上忙她的活：天天有人来问鸡蛋，要有早就卖光了。我儿子也要我留呢，我这鸡都是散放，吃的是废黄河大堤上的虫子和草种。你吃过就知道鸡蛋好了，不够卖呢。
哦，我轻声回应，准备转身返回。
你等等，你这姑娘，长得顺眼，和气。我藏着几十个鸡蛋留自己的孙子孙女们吃的，卖给你吧。别人来，都是12元一斤，我给你10元。老人歪着头打量着我的脸。
笑眯眯的回家对先生说，我靠长的顺眼和气，买到了河堤上老奶奶家的正宗的草鸡蛋。原来长得顺眼也是福。
但爱银鱼美
文/钟穗
国人讲究不时不食。每年四月，伴着长江中河鲀、鮰鱼的陆续上市，让人念起的还有那几乎同时露面的银鱼。
所谓“银鱼”，其实是对银鱼科银鱼属的多种半透明鱼类的统称，我国现有十多个品种，其中又以太湖银鱼最负盛名。
有关太湖银鱼的传说很久远。在《尔雅翼》中，称其为“王馀”，即吴王所馀之意。另在张华的《博物志》中有记：“吴王江行，食脍有馀，弃之中流，化为鱼。今鱼中有名吴王脍馀者，长数寸，大者如箸，犹有脍形。”但本人首次品尝银鱼却并非在太湖，而是长江边的一个小镇——浮桥。
银鱼具有海洋至江河洄游的习性，海里生长的它们，会在每年气温上升的四五月间，从长江口回溯江河，于背风向阳、水温较高、水草丛生的湖湾库汊中产卵。浮桥吞吐长江的绝佳地理位置，使其成了银鱼洄游的天然通道。
我那次去浮桥，恰是春光绮丽，银鱼上市的时节。某日清晨，正当我和友人上街散步时，看到街边有渔家大嫂拎着敞口竹篮，兜售刚刚推网出水的鲜鱼，遂上前一探。但见装在篮里的是一种我此前从未见过的美丽生命：细长柔嫩的体态，加上通身无鳞，端的是晶莹如玉，超凡脱俗。
友人一边和大嫂还着价，一边向我介绍说眼前这物事，就是著名的银鱼，当地称“面丈鱼”。
银鱼，我虽没吃过，但从书上得知，此鱼是极少数无骨刺、无鳞片、无腥味的“三无鱼”之一，且肉质细腻，味道鲜美，自古便与鲈鱼一起被人视为春、秋两季的鱼珍翘楚，宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句。
江南鲈鱼之美，曾让历代食家津津乐道，有的甚至唱起“归田赋”，为的就是能经常吃到“鲈鱼脍”。而银鱼与之并称，足可见其珍贵。
当日中午，友人亲自下厨制菜。只见他先用香葱炝锅，继而放入洗净沥水的银鱼稍加煸炒，去掉些腥气，捞出后放入鸡蛋液中搅匀，再用旺火起油锅，油热后倒入银鱼蛋液，翻炒至熟，一款银鱼炒鸡蛋便端上桌了。
鸡蛋是银鱼的黄金搭档。那天同席的还有友人的数位同学和挚友，他们不约而同地告诉我，蛋品中最好吃的菜，就是这银鱼炒蛋。
桌上这盘银鱼炒鸡蛋，白玉般的银鱼，被金黄色炒蛋包裹着，色泽赏心悦目，简直就是现代版的金镶玉，极大地激起人的食欲。伸箸一尝，蛋之香裹着银鱼的滑嫩，于舌尖不断流动，且回味特别长久，单单一个“鲜”字已无法完全概括，让人惊艳不已。
银鱼的生殖力和定居能力都很强，只是对生存环境异常敏感，水域稍有污染便无法生存。近年来，因水质受到影响，银鱼产量逐年下降。这种色如玉、形似簪、软若棉，可食率百分之百的水中精灵，如今在市场上已较难见到了。
去年暮春时节，我有幸收到浮桥友人捎来的一包银鱼干。虽经过干制，但那银鱼仍白得像萝卜丝，一条条细长小巧可爱。
晚上做饭时，取出一小把，用温水浸泡涨发后炖蛋。等到揭盖的瞬间，但见黄澄澄的鸡蛋羹上游着若隐若现的银鱼，其美如画。舀一勺入口，滑润醇香的鸡蛋羹裹挟着柔嫩细腻的银鱼，让舌尖上的朵朵味蕾渐次绽放。再佐一壶浊酒，那份于简单中得来的雅致诗意，微醺间，貌似天地人都融合起来了。
每个人的一副好牌
每个人一生中都拥有一副好牌，可惜的是许多人都把它浪费了，手上握有一副富人的牌，却把自己打成了一个穷人。
许多人心灵上都沾满了消极的灰尘，失望的污泥和贫穷落后的思想，甚至还怨恨的种子，这样你就永远不会快乐和富有的。穷人：致富和做生意到底有没有什么秘诀？
富人：每件事情都 有它不同的内在规律，所谓的秘诀实际上就只是那么一点点东西。
九十九度加一度，水就开了。开水与温水的区别是这么一度。有些事情之所以会有天壤之别，往往就是因为论坛群发论坛群发。我在报上看到这么一件事。
两个下岗女工，各在路边开了一个早点铺，都卖包子和油茶。一个生意逐渐兴旺，一个30天后收了摊，据说原因是一个鸡蛋的问题。
生意逐渐兴旺的那家，每当顾客到来时，总是问在油茶里打一个鸡蛋还是两个鸡蛋；垮掉的那一家问的是要不要。两种不同的问法总能使第一家卖出较多的鸡蛋。鸡蛋卖出得多，盈利就大，就付得起各项费用，生意也就做了下去。鸡蛋卖得少的，盈利少，去掉费用不赚钱，摊子只好收起。成功与失败之间仅一个鸡蛋的区别。
名满天下的可口可乐中，百分之九十九的是水、糖、碳酸和咖啡因，世界上一切饮料的构成也大概如此。然而在可口可乐中有1％的东西是其他绝对有的，据说就是这个神秘的1％，使它每年有4亿多美的纯利润，而其他品牌的饮料，每年有###万美的收入就算满意了。
在这世界上成与败之间的距离就这么一点点，所谓秘诀也就这一点点，但就这一点点东西是最宝贵的，许多人要用多次的失败才换回它，然后走向成功。穷人：如果知道了某种生意的秘诀，然后从事这个项目就容易成功吗？
富人：各种生意都有自己的小秘密，谁也不会把这小秘密告诉别人，因为有的是不能摆到桌面上的，另外也怕被别人学走了，他们都把它列入了祖传秘方。那个诊所的朋友，他告诉我，一个诊所要赚钱，原则上：一要便宜，二要有效。但你如果死照这原则做，是不了钱的。既然便宜你收费就不能贵，有效的话，病一次就看好了，这样赚的钱除了打点主管部门、房租、员工工资，以及七七八八的社会各种收费所剩无几了……不如剩早关门。你要从事什么行业，你就要先去跟从事这行业的人做朋友或先到他那里做雇员最好同，用心就能学到这个祖传秘方。这比自己损失了不少时间在实践中慢慢摸索要合算得多。
与鸡有关的温暖
文/刘菊花
有鸡鸣狗叫，有田园农舍的地方，就是老家。老家留着童年的影子。
阳光照着小院，新发芽的枣树，光影细细碎碎印画在地上，线条纤细而柔软，燕子一家，在房檐下飞进飞出。
母亲撒一把玉米粒，把抱窝的老母鸡引出来，趁它进食的空当，一窝孵化中的鸡蛋被快速拿了出来，廊檐下，早已准备好一盆温水，一个个小心地放进去，鸡蛋半浮在水面上，有一些甚至快速地晃动起来。我低着小脑袋，目不转睛地盯着盆子，想象着蛋壳内神奇的变化，它们怎么就会晃啊晃的？有的快有的慢，还有的一丝不动。母亲说，蛋壳内藏着一个个小小的生命，几天后，它们就会破壳而出……
一只小鸡用嘴巴啄开了生命之门，更多小鸡笨笨拙拙地跌进这个世界。母鸡带着它的孩子们在阳光下散步、觅食时，傻傻的我就有了一段坐在门前呆呆地看它们一家的沉静时光。
鸡蛋是稀罕物，攒下来的鸡蛋要拿到集市卖掉，然后买回油盐针线。那时候我们姊妹几个总是扳着指头，计算谁该过生日了，只有过生日的时候，母亲才会煮几个鸡蛋，每个孩子一个，最大最好的那个，分给小寿星。
我参加工作后，母亲却病了，一年到头家里飘着中药的苦味。听说吃乌鸡蛋和乌鸡汤对她的病有好处，我托人辗转买回十几只乌鸡雏，送回老家让母亲养着。乌鸡长大了，下蛋了，孵小鸡了……不知道是不是这些乌鸡蛋和乌鸡汤的作用，几年下来，母亲的身体竟一天天好了起来。
结婚后的头一年，我生日前一天，父母竟然从老家赶来了，篮子里带的是一只收拾干净的土鸡。母亲说：“知道你忙，顾不上回家，我们把鸡送来了，明天是你生日……”
公婆也住在鸡犬相闻的农村，那里也散养着一群群土鸡，我们每次回老家，公婆必是早早地就选好了要杀的鸡，我们一到家，他们就开始忙活了，烧水褪鸡毛，清炖、红烧……
女儿出生的那一年，婆婆背上一个麻袋，一头装着她养的两只老母鸡，一头装着给孩子准备的棉衣，又拎上一箱土鸡蛋，坐了一夜火车从老家赶到洛阳。初春清冷的微光里，她在医院的走廊上，一遍遍喊着我的名字。
农历鸡年了，行走在街头，那些和鸡有关的琐碎，蜂拥而来，远在鸡鸣狗叫的老家，那些白发老人，是不是正撒出一把把食物，对着满院抢食吃的公鸡母鸡喃喃自语……
2017年，新春伊始，怀揣温暖，闻鸡起舞，与吉同行。