关于饺子的故事

关于饺子的故事（精选5篇）

发现生活的窍门

文/梁建军

世事洞明皆学问，人情练达即文章，其实我们生活中就是这样。几十年的工作忙忙碌碌，我对做饭是既不会也没兴趣。退休后，妻子上班，自己赋闲，做饭成了我的“重要”任务。

刚开始，对做饭是“怎一个愁字了得”。和面不是软就是硬，做大米吃水也掌握不准，水多像粥，水少夹生，常常手忙脚乱。炒菜忘了放葱蒜、调味品的事也时有发生。灶台、地下汤汁碎叶到处撒，费力又“挨骂”也是常态。特别是到了夏天，剩饭多，浪费在所难免，自己也看着心疼。于是一方面向妻子请教，她做饭时多看多问，看看刀工怎样切，调料如何放，火候咋掌握。二是自己多操心，吃一堑长一智，不能让一块石头绊倒几次。这样一来进步还真快，慢慢就摸索出了一些规律。

几经揣摩，发现一次两人舀两大勺子面粉正好，大米蒸一碗就够。一开始，妻子看着少，还怕不够，我就讲，宁吃八分饱，不吃十分，对身体有好处。

量的问题解决了，在做菜上也细细体会，慢慢也还在色泽味道上有了长进，炒的豆角、茴子白、土豆丝还居然受到妻子的表扬。同时，在科学不断发展的今天，生活中也要与时俱进，在创新上做文章。

往常煮饺子时，我发现一般人的做法都是锅煮沸了，加上些凉水，如此再三，饺子就熟了。问为什么？不论是妻子，还是来家做客的亲友，口径一致：老人传下来的。我想，饺子熟主要靠的是温度和时间，扬汤止沸是怕把饺子皮煮破。在使用煤糕、炭火的年代，锅煮开时，如果用炭、煤泥压火，等水再煮开，就要好一阵，恐怕饺子成片儿汤了。现在用煤气灶，“釜底抽薪”就很容易，大火煮起饺子后，就可把火调小，盖好锅盖，保持小煮即可，一会儿就熟了。熟得快，皮不破，还省火。这一“先进技术”还在亲友中得到了推广。其实生活处处有学问，只要我们做个有心人，就不难发现生活中的小妙招，让生活更加简约、方便。

现在，做饭已有条不紊，上午锻炼身体回来后，看一会儿新闻，浏览下微信，10点多活动一下身体，把面和好早点饧上，中午做面时柔软筋道。在炒菜的间隙就把案头、锅台上用过的餐具归位，撒下的汁汤菜叶清理干净，做到灶台光、面案光、地上光，保持厨房清爽整洁。

生活是美好的，也是平凡琐碎的，只要我们热爱生活，观察生活，就会发现生活的窍门，生活就会乐趣无穷，丰富多彩。

窘迫

文/杜强

小时候村里经常有讨饭吃的乞丐，人们称他们“讨吃子“，有的挨门逐户要米要面，他们到了农户的院中，看到年老的，就会喊着：“大爷大娘帮帮我吧”；看到年轻的就会喊“大哥大嫂帮帮我吧”。还有的“讨吃子”他们能说会道，到了你的院子中，先来一段“莲花落”，然后再开口要米要面，看似公平合理的。那时村里的文化活动单一，听“讨吃子”唱“莲花落”也是村民们喜闻乐见的事情，因此每当有这般要饭的“讨吃子”，人们还是很喜欢的，没事的村民们会跟随着“讨吃子”挨家挨户听着他们唱的“莲花落”，有时还提出自己要求的曲名，一般只要他们会唱，都会满足村民的要求。这样的“讨吃子”总是比那些不会说唱的在村里受欢迎，要的米面就会多了不少。

村民们尽管也是缺衣少食，但也会抓上一把莜面或白面放到他们的口袋中，母亲心软，看到这些“讨吃子”，总是用小碗从泥瓮中挖面，母亲说这样比用手抓面要好点，没有看不起他们的意思。她体会过穷人的生活，知道穷人也有自尊，应该受到尊重。

母亲是一个富有同情心人，她喜欢帮助别人，在帮助别人时，自己得到满足。“他们没办法，如果有一点办法，谁愿意低声下气去讨吃。”这是母亲每次给“讨吃子”挖面后说的一句话。

父母最困难的时候，好像是1961年，那年父亲因“布病”不能下地劳动，自然没有工分可挣了，只有母亲出去挣工分，家里有三个孩子，吃饭都成了问题。

这年的过年，家里只杀了一只公鸡，三个孩子眼巴巴地等着正月初一吃饺子，母亲用红罗卜丝加点素油为饺馅做了素饺子，那个公鸡是不能动的，等到正月除六后请客用，当饺子做好后，大姐只吃了一口，就生气不吃了，别人家的饺子里有肉，咱家的饺子没有一点荤腥，气唬唬地去了大爹家。二姐和哥哥可没有走的地方，饺子虽然没有肉，那也比麸皮馒头要好吃。

前些年的“讨吃子”一般过了正月除三才开始来村里要饭，这几年村里正月除一就有了“讨吃子”早早上门了。

水龙湾离元山子村只有四五里路，杨喇嘛是水龙湾的一个“讨吃子”，一生都在要饭，只要农闲时就会出来，他是最先来到村里的一个，来到父母家时日头已经升高，一群大人小孩簇拥着走入了院内。

杨喇嘛身穿白茬子旧皮袄，黑色的大裆棉裤前后突出，腰中系着麻绳将皮袄紧紧地裹在身上，左肩上披着一个油腻腻的看不出什么颜色的褡裢，站在父母家的院子中央，将插在麻绳腰带上左右两端的竹板和竹落子取了下来，呱嗒呱嗒地打了起来。迈步向窑前边喊边走：

一进大门走三走，

前后左右瞅一瞅。

东边粮满垛连天，

西连猪羊添满圈。

抬起头来向前看，

主人娃娃福气满。

东家发财啦——。

走到了窗户前停了下来，右手竹板翻飞，左手振动着竹落子，唱了起来：竹板一打响连声，东家就是那好命人，院子的对子红茵茵，窗花糊的花生生，家里打扫的亮晶晶，炕上娃娃精灵灵，过年的饭菜香烹烹，家人个个喜赢赢。

东家吉祥——。

向前一步迈，东家喝酒我吃菜。

向前两步迈，点心送我两口袋。

向前三步迈，炸糕烧肉数着给。

向前四步迈，拿点烧酒让我醉。

向前五步迈，主家发财没例外。

向前六步迈，人顺家顺事事顺。

杨喇嘛的竹板停了下来，高喊：送喜来了。母亲急匆匆的端着碗走了出来，碗中放着三个点心。杨喇嘛看着碗中那外皮发青的馒头，就知道点心内部包着麸皮面，摇着头说道：”过年时节，给点麻花炸糕吧。“

母亲低着头返回了窑中，过了一会，将一盘发青的熟饺子端了出来：”家里没有炸糕和麻花，给你点饺子吃吧。“

杨喇嘛用手拿起一个饺子，放到了嘴里，嚼了几下就咽了下去，说了声“唉，你比我还穷。”没有再说什么，将竹板和落子插入腰中转身就离开，听唱的人们也离开了，只留下母亲端着盘，呆呆的站在那里。

那年冬至饺子咸

文/彭庆东

又逢冬至，倏忽想起40多年前，我们几十个年轻人包过的一顿冬至饺子。

那是1976年初，我刚参加工作，就被单位派往阳曲镇歇子寨村支农。派去支农的共10个年轻人，与村里的二十几个本单位家属的知青们同吃同住，村里指派了一位大师傅为我们做饭。转眼到了冬至，大师傅因家里有事告假两天，临走时为我们留下了面和肉，嘱咐我们冬至自个儿一定要包饺子。

冬至那天上午，我们早早收工回家，大伙儿一块动手包饺子。我们分了几个小组，男的和面、剁馅，女的擀皮、包馅。等待一切就绪后，我们开始调馅。俗话说：“众口难调。”因为三十几个人同吃一盆馅，所以谁也没把握调到位，就让平时帮厨的男知青来主调味。他往盆里撒了一包盐，回头瞅瞅大家说，差不多了吧。一个女知青说，再撒点，味儿淡了不好吃。于是帮厨的又撒了半包盐，疑疑惑惑地说，这该差不多了吧。有一个男知青用筷子品尝了一下，说还差点。于是帮厨的把剩下的半包盐全撒在了盆里，开始搅和了起来。这时，那个品尝了菜馅的男知青才恍然大悟地对帮厨的说：“你搁盐没搅和就让我尝了？这下肯定咸得要命了。”众人哄然大笑，也只好如此了。按程序又倒了一股酱油，大家就开始擀皮、包饺子，说说笑笑，好不热闹。就这样，一群不到二十岁的青年男女，笨拙但自主地准备着可能是他们人生独立后的第一顿集体饺子。

大家都努力地表现着自己的能力，尤其是那些女孩子们，暗暗地使着劲儿，比着谁擀的皮儿快，谁包的饺子俏，有的包出了月牙形，还有的带着花边，似乎饺子成了她们手里的“才艺秀”。几对彼此有好感或者暗恋的，这时候更是凑在了一块，一个擀，一个包，眼睛还不时互相偷瞟着，估计他们包的不是饺子，包的是对未来美好日子的憧憬。

我不会包饺子，也没有哪个人“偷瞟”我，只好去灶房帮忙拉风箱，不过这个差事可以先捞个饺子尝鲜。不一会儿，十几箅子饺子都端到了灶房，人们也都涌了进来，找盆找碗找筷子，都想早点吃上自己亲手包的饺子。

其实，那天的饺子一点都不好吃，本来肉就少，又因为太咸了，咸得几乎没有了肉菜味儿，真应了那句戏谑话“打死卖盐的了”。

下午出工，个个嗓子眼儿里冒烟，我和几个小同事们跑到工地窝棚里，厚着脸皮喝了看工地大爷的两大罐水，还是不解渴，只好继续回村找水喝。一路上不禁让人想起了小学课本上曾学过的一段课文：一只乌鸦口渴了……“我们这是几只乌鸦呢？”我问，人们又是一阵大笑，笑得那么开心。

许多年后，我还是怀念那个冬至，那顿咸饺子的鲜味。

最后一顿饺子

文/成石

那年11月，年逾八旬的母亲很难料理自己的生活，一支拐杖支撑着她颤抖的身子，满头白发随风飘扬。那时我工作很忙，没有请假照料母亲，只能从百忙中抽出一些时间给母亲做饭、洗衣……那天中午，我急急地下班回家给母亲做饭，母亲却一手拄着拐杖，一手在案板上艰难地剁菜。母亲剁得菜馅细细的，和她以前剁得一样细，炒锅里还倒了一些油。我问母亲，“您这是做甚？”母亲说，“妈给你包饺子吃，你好长时间没吃妈包的饺子了。”

我心里既高兴又惭愧。高兴的是母亲又能做饺子了。惭愧的是母亲衰老以后，我一直没有给母亲做一顿可口的饭菜，连她最爱吃的饺子也没有亲手去做。我把母亲扶着坐下，说，“妈，不要包饺子了，我给您买速冻饺子吧。”妈说：“那种饺子不香，还是妈给你做得香，你快和面去！”我说，“妈，我要是包饺子，下午上班要迟到的，我还是给您买速冻饺子吧！”妈不吭声了。我赶紧骑车买了一袋速冻饺子，和母亲吃了一顿饺子。当时我心里很高兴，母亲的病情见好了。但是，我却不知道，那是人们常说的“回光返照”。

第二天，我又急急地下班回家，进了家却不见母亲坐着的身姿。我的心头不禁一阵紧缩，走进卧室，看到母亲躺在地上昏迷不醒……

我赶紧把母亲送到医院，在医生的全力抢救下，母亲恢复了知觉，但母亲不吃不喝，目光呆滞，偶尔喃喃低语：“平儿，妈妈怕是不行了……”我不相信，我说：“有大夫给你治病，你的病会好的……”

母亲住院的三天后，天气寒冷，北风呼啸，无情地吹灭了母亲生命的残烛……

母亲平静安详地走了，在她生命的最后一刻，她还要给儿子做饺子吃。母爱是伟大的，她对儿子已经付出了她的爱、她的情，她用生命的最后一线光亮为神圣的母爱涂抹了绚丽的光彩。

而我却陷入巨大的悲痛和遗憾中。我为什么没有在母亲最后的日子里，请假照料好母亲？我为什么没有亲手给母亲做一顿可口的饺子？我为什么没有让母亲过一个幸福的晚年？我为什么……为什么？愧疚无法挽回我的遗憾，我不仅对不起生我养我的母亲……如今，我每逢吃饺子，就想起母亲的最后一顿饺子。

最高兴的事

文/何秀清

吃过早饭，刚收拾完，手机传来微信提示音：嘀嘀！嘀嘀！打开手机发现是女儿给我发来微信。原来是想让我选几幅我画的画发给她，她准备给我做个新春台历。于是，我选了几幅前不久新画的写意牡丹花和写意花鸟画，通过微信发给了她。

紧接着她发来了语音，我立刻点开，听到不满三岁的小外孙果宝甜甜的有声有色的童音：“姥姥！祝你新年快乐！”这声音悦耳动听，充满诚挚的祝福，让我这颗古稀之年的心感到人间温情。

我调好了羊肉馅儿，老伴和好了面，准备中午给孩子们包顿饺子吃。就在这时，刚上初中的豆豆背着书包回来了。他进屋把书包放下，洗了洗手，走过来和我说：“奶奶我和你一起包饺子吧！”“我来擀皮儿，奶奶你来包饺子，看咱们谁干得快！”我欣然同意。豆豆擀皮儿擀得又圆又均匀又快，我包饺子也很快。不一会儿我们两个人就包了100多个饺子。我们收拾了案板，把桌子上弄干净。孩子回头对老伴说：“爷爷你快点儿煮点儿饺子，我给我妈送去，让我妈也尝尝咱们自己家包的饺子。”

老伴很快煮熟饺子，装到饭桶里。豆豆拿上饭桶给元旦加班的妈妈送去了。临走时说了一句：“我回来再陪你们一块儿吃饺子。“

我心里又一阵欢喜。豆豆这个学期刚进入初中住校学习。由于没有离开过家，不适应学校的生活，经常闹病，不是发烧咳嗽，就是满嘴口疮，其间下颚骨还脱臼了，说话、吃饭都受了很大影响，来回跑医院求医看病无数次。最近，我发现他发生了很大的变化，人虽然瘦了，但个头渐长，还能主动完成作业，近两周每次回来都想帮我做点力所能及的活儿。我因腿摔伤，行动不便，豆豆还要扶我出去走一走。有时我不想麻烦他就不愿意出去。可他却说：“出去走走吧，锻炼锻炼，晒晒太阳，好让你的腿恢复得快一点。有我陪着你比较安全。”我没有想到孩子变化这么快，变化这么大。

想到这儿，我喜不自禁。这时老伴走进来，看着我说：“你现在最高兴的事儿是什么呢？”我说：“孙子外孙的健康成长和对我们的知心达意，是我最大的快乐！”他看着我，我看着他，我和老伴相视而笑。