关于喝茶的文章

关于喝茶的文章（精选11篇）

浮生若茶

文/徐学平

一直听人说茶与禅一样，是一种高深的文化。对此，家父一向总是不以为然。

记得父亲生前曾说过：“喝茶就是喝茶，硬是把它整得那么复杂干啥？我喝了这么多年茶，从没把它往文化上扯，不一样既解渴又过瘾吗？”父亲爱喝茶，茶是最便宜的那种粗叶茶，他喝茶的目的恐怕也和老舍笔下蹲在街道边喝大碗茶的骆驼祥子差不多——只为消渴解乏而已，但父亲一生却是乐此不疲。

父亲是位识字不多的农民，尽管他喝了一辈子的茶，也未必就能品出各种茶的优劣来。相反，许多饮茶人却总想说出茶的滋味，殊不知饮茶的滋味就在饮茶的过程中。倘若在饮茶的过程中刻意地去寻味，那样反倒会把真正的滋味给放过了。好比人生在世，最好不要太多去计较成败得失，因为无论成败得失，这一切都是人生的滋味。

一个人喝茶的年头久了，便会悟出许多的人生况味：其实人生也是一杯茶。同一杯茶，在第一泡时苦涩，第二泡浓酽，第三泡香醇，第四泡清雅，第五泡寡淡，再好的茶，过了第五泡就失去味道了。这泡茶的过程时常让我想起人生，青涩的少年，浓烈的青年，回香的中年，雅致的壮年，以及愈走愈淡，逐渐淡泊无求的老年。

着名作家李国文先生说，一杯清茶，是每个人在其生命旅程中，可以一陪到底的朋友。茶之美，就在于那份心安理得的冲淡，李先生喜欢茶叶那种不惧冲淡的精神，也喜欢茶叶那种甘于冲淡的平静。淡，是茶的真味，也是人生的真味。茶是越泡越淡的，同样，一个人经历的事多了，尝遍了生活的酸甜苦辣，于是，就会像茶一样，愈来愈淡，直至淡到无所欲求了。

浮生若茶，品茶之中所体味到的感受，最为贴切的就应该是茶中那种淡淡的滋味。世态红尘熙熙攘攘，荣辱利禄来来往往，惟有淡泊，才能宁静，才能对人生做出最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。一杯清茶在手，或浅啜或慢饮，就这样悠悠地喝着，许多人生难解的结，便在时间的缓释中悄悄地解开，许多生命里的焦灼，便在这茶叶的沉浮中淡泊了下来。

茶之可贵，因为它能终身陪伴我们每个人，不论你是富贵还是贫贱，而它那一股甘于冲淡的精神，更是值得我们每个人去倾心禅悟的。值得一提的是，冲淡绝非无为，而是以一颗如茶水般纯净恬淡的平常心去看世界，以一种诗意的心情去看人生。

红楼梦里的茶

文/尹宗国

台湾女作家三毛在书中说：阿拉伯人饮茶必饮三道，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。这算是阿拉伯人的茶道吧，寥寥几句，道出了茶之三味，也将三种心境跃然纸上。茶遇了水，泡出一壶清芬而已，在世俗人眼里本无其它奥妙，但在智慧的阿拉伯人那里，却是不同滋味的人生。

作为茶的发源地，中国人喝茶，更是有复杂讲究的，古人谓之茶道。再上等的佳茗，如不符合茶道而饮，则为暴殄天物不如不饮。大体而言，且不说喝茶之境、喝茶之人、煮茶之水以及所用之器，单以喝法而论，便名堂不少，足令外行人们叹为观止。若有闲情推究一下，可以发现，喝茶，饮茶，品茶等说法，并非是各种方言下的不同称谓，而是方式和境界层次的区别吧，一等为品，二等为饮，三等是喝。雅俗的分界便在这里了。

说到品茶，常被推崇的有《红楼梦》里妙玉的“三杯论”。它出自这部文学巨着的第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”。曹雪芹笔下的妙尼姑是以杯数来区分喝茶的雅俗，“一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”妙玉的高论虽然未必公允，却令好些人喝起茶来不敢轻易贪杯，免得与宝玉为伍，一起落在“超级蠢物”的“挨骂席”上。 不过，话说回来，这场品茶小会的过程种种，则绘声绘色地尽情演绎了中国古代茶道。

首先说喝茶之境，栊翠庵花木繁盛，院落清幽，是极好的修行之所，也是品茶论道的好去处。而禅堂外的耳房，大约是寂寥中的寂寥吧，以妙玉的怪僻和高洁，应该是不染俗尘的人间绝境，自然非雅士不可入内的。所以，妙玉悄悄拉了宝黛二人去喝“私房茶”，雅士坐雅间，佳茗待佳人，理所当然地形成一种更加高雅的格调。试想一下，在这样的境地里喝茶，岂不令人身心俱醉而出凡入圣？只是，红尘喧嚣，浮华迷眼，大多数人是难遇这样一方人间净土的，一般只能随缘，随遇而安地享受袅袅茶香而已。然而，品茶也好，饮茶也罢，境地的选择总是一种要务。不同的境地，不同的意绪，感悟自然不同。

其次是喝茶之人，禅堂里头是供着菩萨的，冲了自然是罪过，耳房是雅间，更不能让俗人出入。因此，以刘姥姥之鄙俗固然不能踏越半步，贾母等众人是东家香客，以礼待于禅堂即可，甚至连宝玉那样的灵异之辈，在妙玉眼里，也是常常归于俗流的，而只能托宝黛二人之福来此消受一回。可见，光有雅境不行，要有雅士在座，方能尽得品茶之妙吧。佳茗入了俗人的口腹，虽然不到焚琴煮鹤的程度，恐怕总难免产生糟蹋可惜的感觉。所以说，同样佳茗当前，与哪类人物一起把盏，也是极其重要的。一类人物是一道风景，风景既殊，情怀必异。

再次是煮茶之水，妙玉给贾母献茶，用的是“旧年蠲的雨水”。她请宝黛吃体己茶，黛玉以为也是旧年的雨水，妙玉却冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来！这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，埋在地下，今年夏天才开了。你怎么尝不出来？”在她看来，连水也尝不出来的人，当然就是大俗人，哪里还谈得上品茶！可想而知，梅花上的雪自然冰清玉洁，且沾有梅花的香气，这样的水用来泡茶，肯定是不止口感醉正，亦且更添雅致了。虽然这不过是一种文化的渲染，并不足信，但现实中井水、泉水、河水、江水等各种水泡茶，味道确实迥然不同的吧。

最后是饮茶用具了，在妙玉看来，品茶功夫首在茶具，茶倒在其次。贾母带一大帮人到栊翠庵品茶，她亲自捧出一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母；其余众人都是一色的官窑脱胎填白盖碗。宝钗黛玉在耳房内吃体己茶，茶杯却是王恺珍玩一类的古董，与宝黛一般不同凡俗。宝玉要求“随乡入乡”，妙玉便找出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大盏。至于她自己吃茶用的是绿玉斗，而刘姥姥吃了一口成窑五彩小盖钟里的茶之后，这小盖钟妙玉便不要了，可见她对茶具是多么讲究。而细想一下，这是一种饮茶的层次吧，即甚么人用甚么杯子，雅俗分际境界高下自然明了。

其实，妙玉本质上是一个有很浓厚文学气质的才女。这种文学气质甚至超越黛玉，达到士君子的程度，而所谓的怪僻是因高洁所致吧，所以她自称槛外人，与出家并无绝对关系。妙玉品茶虽然有些到了矫情的地步，但这高人之行，不正反映了她别样的人生！而从现实角度，则既是一场文化层面上的品茶演示，也将茶的文化承载尽情展现出来。

不过，完整意义上的茶道，远比妙玉品茶更为丰富，而且真的是微乎微乎，妙哉妙哉。茶有不同，境有不同，人有不同，水有不同，器有不同，过程种种不同何止万端，结果自然是心有不同，意有不同。再者，中国传统的茶道，其实是至少融合了儒、释、道三家思想的，一壶茶中，一杯茶下，儒家的礼、释家的禅、道家的玄一齐涌至，加上什么人情世态、古往今来，全部汇集其中了。而事实上妙玉的“三杯论”也只是特殊情境下的产物，不足为凭，也不必拘泥的。真正爱茶，管他东西南北风，一杯、两杯乃至数几杯，那是何等的畅快！即便是闲来品饮闽南功夫茶、铁观音“七泡有余香”，那茶香悠悠，心也悠悠，又何须在乎那一杯的“大限”呢？！

我对茶和茶馆的一些感知

文/东山峰人

年纪大了，不知怎么就沾上了喝茶的习惯。而且还喜欢喝很浓的茶，一杯茶里几乎有三分之一的茶叶，不多放就觉得茶喝的不过瘾式的。但在茶中，我还是最喜欢喝绿茶，特别是谷雨前茶。而红茶和黑茶或其他的什么茶我一般都不爱喝。

平日里喝茶基本都是在办公室或者家里喝，很少去茶馆喝茶，倒是在退休之后，同学、朋友三两在一起喜欢约在茶馆见面，久而久之，心里就有种眷念茶馆的心情来，就如著名的茶文化专家寇丹老师所说：你爱上一个人，你可能会和他分手；‘你一旦爱上茶，你就永远不会和他分离’。光顾的次数多了，于是对茶和茶馆就有了比较熟悉的感知。

中国是茶的故乡，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。在很早以前，我们的先辈们就开始饮茶，用茶，随着时间的推移逐渐形成了中国的茶文化。 所以，最懂得饮茶真趣。客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道。

过去喝茶不知有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，注重精神享受。倘在劳动之际，汗流夹背，或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮者；或不断冲泡，连饮带咽者，谓之喝茶。

凡是过往，皆为序章。

茶馆在《茶馆业企业经营服务规范》中的定义为“以卖茶水为主要业务的休闲场所”。此外，茶馆还有其他的名称，如茶楼、茶亭、茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋、茶居、茶邸、茶房等不一而论。茶馆的这些名称各谓各异，但内容却大同小异，也都可以通称为茶馆。

钩沉史海，追溯茶文化渊源，据记载；茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代，据《广陵耆老传》中记载：“晋元帝时有老姥，逐日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行交易了。不外乎这还属于流动摊贩，不能称为“茶馆”。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴罢了。到唐玄宗开元年间，呈现了茶馆的雏形。唐玄宗天宝末年进士封演在其《封氏闻见记》卷六“饮茶”载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风气。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，茶具，煎茶卖之，武夷岩茶。不问道俗，投钱取饮。”这种在乡镇、集市、道边“煎茶卖之”的‘店铺’，当是茶馆的雏形。

在茶馆喝茶的次数多了，你就会见识到茶文化的渊源及博大精深，无形中还会观察到形形色色的人和事，然而由衷的感觉到茶馆其实就是最佳观察社会人生世态的窗口。

《清代旅蒙商述略》的作者秋原，讲述真实的老北京茶馆中的世态百相，曲艺行当的创生发展，折射明清两朝，特别是清到建国前三百年社会变迁。他还从晋商讲到茶文化的传播。用茶叶和基本的生活物资交换牧民手中的皮货，这其中就已经有相当丰厚的利润了，而之后跟蒙古高层之间的各种奢侈品交易，更是让旅蒙商赚的盆满钵满。那悠远的蒙古长调在草原上回荡，而那一行行来回穿梭的商队却远去在历史的尘埃之中。这种商旅茶文化让我们填补脑海中信息空白的书。在著名作家老舍《茶馆》里；通过一个叫裕泰的茶馆揭示了中国近半个世纪的风云变化，浓缩了当时社会地各种现象，如社会的黑暗地腐败、光怪陆离，以及在这个社会中的芸芸众生。

这些茶文化的作者在可查资料与口述的历史碎片中倾注了血肉，将它们凝结成一个完整的躯体，鲜活的跃然纸上，直接窜进你的眼睛，跳到你的脑海中来，竟让我感觉到在跟历史对话，一点也不乏味。

茶文化的故事从来没有随风飘散，茶空间更多的是以茶馆的形式出现。记得儿时的印象，坐茶馆是老人们和下苦力人生活的组成部分，每当清晨，吃早点叫吃早茶，甚至是茶中有饭，饭中有茶。老人们就手握两个包子、一糖一菜合成一个粑粑式的猛咬一口，然后又品赏一杯低档的浓茶，那个绝味至今仍然历历在目。那个年代茶馆的功能已远远超过了饮食本身的意义。因此，茶文化已演变成独具特色的“茶馆文化”。

近几年，长沙等地的茶馆在满足经营功能需要的前提下，空间软装布置上都弱化其商业性，花更多的心思去营造一种雅致的文化生活氛围，以体验馆形式存在的居多，都是值得让人驻足停留的地方。

茶馆是一个浓缩了社会的缩影，在茶馆或路边茶摊喝茶，其实就是在喝每个人的心情，喝社会的现象，喝岁月的淡凉荣枯。喝人生的爱恨情仇。

我们站在历史的背后，常常有当初怎能这样的感觉，却不知，站在那个历史节点上，当时人们做的可能是他们已经能够做出的最好的选择。我没有去想象要荣归故里，又也没有去想象飘着紫藤花香的情感，更没有想象事业会腾达。我只知道长沙这座城市有许多深处的巷子，巷子里遗留着名人古迹。那些世人皆不晓的文化遗迹如今被政府重新打扮又晾晒出来。

今夜，小雨菲菲，我还是要去长沙的天雅轩茶馆，这里环境非常好，一帘微雨，独享寂寞，半盏清茶。包厢的墙上，身影被灯光拉得瘦长，倚窗听雨，那空灵圆润的雨声丝丝入耳，浅扣心扉。在闷热中轻轻拉上帘帏，一股沁凉的夜风拂面而来，清幽的潮湿里夹杂着万般情愫，遣一怀幽绪在夜色阑珊里随风飞扬。

此刻，手中的茶余温尚在，婀娜的叶片在蓝花薄瓷杯里缓缓浮游，摇曳生姿，那浅浅的韵致悄然舒展，青绿诱人，小口啜饮，顷刻芳香满怀。在这个纷繁的世界上，茶是最实实在在的颜色和气味，最浓淡相宜的平常心情。喝的茶多了，你就会明白什么样的气息你最迷恋，什么样的味道最适合你。爱茶人的心态应该是最平和的。

每当来此建盏品茶之后，整个人就像到了另一个世界，当然，也有可能是外面太喧嚣与这里太寂静产生强烈的对比，从而产生的错觉，总之这里是一个高雅的地方，值得一来。

其实，茶道的精神就是；敬，和，清，寂四个字。它的内涵，通过繁琐的规则来磨练人心，以繁复而熟练的礼法使人超然物外。崇高而谦虚乃是茶道所追求之道，所以在品茶的时候是不许谈论金钱，女色，生意，不许说长道短，更是禁止佩戴那些粗项链和珠光宝器！

真正的会喝茶的人说；喝茶的人大都优雅不俗气，而喝酒的人却粗俗得多。茶可化解世间愁，写进人生乐。茶何似是酒却胜过酒。人生无须贪杯，无须刻意奉承灌醉。只求茶中平静、恬静的感觉。幻想的翅膀带着梦想飞，看千山万水，千柔百媚，独此一杯。

我自己这一生是‘把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋’。而如今，省会的茶馆里喝茶的并不都是老年人了，这里人很多。都是年轻人。这是一个属于年轻人的世界。现在的茶馆和会馆给那些谈生意，讲仕途，聊知音，融情感的年轻人创造机会的一个绝佳的地方。因此，茶馆自然地成为信息交流的中心。

夏天到了，如果你到茶馆喝茶，视角中姑娘们都穿上了她们最好看的衣服，露出了她们好看的胸和腿，小伙儿呢，在姑娘们面前耍着酷或者卖着萌，这是他们年轻的资本，年轻的身体饱满多汁，年轻的笑容青春洋溢。年轻，真好。和他们在一起，我这个老男人似乎感觉自己也年轻起来，甚至还和他们肆无忌惮的欢笑和热闹，所不同的是；与他们比知识、比阅历，然后把成熟帅成为一种酷。尽管和年轻还有些代沟，但我喜欢这种青春洋溢的感觉，因为，我也年轻过。

大家吃着，喝着。茶，是时间酿的水。暧昧，是深夜的媚眼。沉醉，是，迷离于夜的媚？还是，茶让我忘记了时间。茶馆的氛围真让我想和年轻人聊聊茶的文化与情感之间的微妙关联的。我想说，我真羡慕他们。但我更想告诉这些年轻人，爱情是什么？是恋爱时的激情，更是后来柴米油盐酱醋茶的家常。

窗外是长沙的迷人夜色，此刻我对喝茶更添一种感受，想起，年轻，真好。爱情，真好。

常言道，男人的嗜好大多离不开茶。而茶总归要平静的，人最归也要归宿的，都各自归于平静，周而复始着人生。茶在手中是风景，茶在口中是人生，那淡淡的悠香便在齿间了，永远保留着清香。人生的道路漫长，每一个景致都需要欣赏，无论赐予的是悲伤，还是快乐。把风景变人生，慢慢品味，如茶般悠香。

如果你还不了解茶，那么我会摘引一些中国茶类的知识俏俏的告诉你，中国茶分六大类；

1、发酵类茶

发酵这一步对茶的制作来说是很重要，是否经过发酵、发酵的程度如何对茶类的划分是至关重要的，这也是不同茶类各据不同口感的原因。

可以看出绿茶、白茶和黄茶就是发酵程度较低或者未发酵的茶，这一类茶茶叶较为新鲜，保持了大量的多酚类物质，比如和绿茶，可以起到降火、减脂、防癌、抗衰老、消炎杀菌等作用，但此类茶性清凉，体寒者或者冬季应减少饮用。

黄茶、红茶和黑茶发酵程度较高，这类茶发酵后茶多酚流失产生大量酶，减轻茶的寒性，性温，可以暖胃养胃，男女老少皆宜，非常适合冬季饮用。

2、品类篇

各类茶的特性：

绿茶：未发酵茶，绿茶的制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成。绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩。主要品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微发酵茶，白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤，极为自然简单。成茶茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口。

主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

黄茶：微发酵茶，与绿茶的制作过程相似，只是多了“闷黄”一步，形成黄茶的特性。黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚。主要品种有北港毛尖、霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等

青茶：半发酵茶，就是我们常说的乌龙茶。制作过程经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。煮要品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹等。

红茶：全发酵茶，经过凋萎、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。主要品种有分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红。

黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。茶叶为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，但不能有霉味或异味，味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。

3、冲泡篇

六大茶品类不同，可以依据不同的茶的茶性来泡茶，品茶讲究礼仪，但又不必被礼仪所桎梏，泡茶方法各异，茶具众多，选择适合自己实际情况，自己喜欢的方法的就可以了。

4、储存篇

茶叶存放主要受到：温度、湿度、氧气、光线和杂味的影响，因此存放也主要考虑着几个方面。存放总原则即：环境要干燥避光，储存器皿要密封。

5、功效篇

绿茶

未发酵茶；富含茶多酚，其丰富的多酚类物质可以达到清热去火，提神静心、解暑解热、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。性寒，适合夏季饮用，体寒的人不适合。

白茶

微发酵茶，由于其富含茶多糖，有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其适合烟酒过量、肝火旺、高糖类人群。

黄茶

微发酵茶，富含茶多酚，具有提神醒脑，消食化滞等等功能。如果你脾胃出演亚健康，消化功能不好，没有胃口，过度肥胖，黄茶是不错的选择。

青茶

半发酵茶；又称乌龙茶，其含有丰富的有机化学元素和无机矿物质，常喝乌龙茶可以缓解皮肤过敏，还能瘦身，女性的不错选择。

红茶

发酵类茶，性温，具有肠胃保健，祛除疲劳，生津止渴的作用。

黑茶

后发酵茶，黑茶经过渥堆处理，含有丰富的酶，功能与其他茶具有很大的不同，诸如降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等等。

朋友，当你了解茶的有关知识后，你就可以知道，喝茶，是一种生活方式，无关文化水平，财富收入，不用一开始就给自己划界限，觉得自己不懂茶，不适合喝茶，品茶原本就是一件让人放松的事，只要喝茶能让你感到愉悦就是好的，先爱上它，再懂它吧。

那些常常谈论茶的人，你或许会认为他们很懂茶，可是细细追问，也没人什么都懂的，茶道文化源远流长，涉猎很广，懂不懂真的不重要，重要的就是你爱不爱喝。

茶最简单最基本的作用就是作为一款饮品而存在，你是否能谈论一二不重要，重要的是要常常喝茶，生活实苦，茶不过做解乏之用，何必再深究？与茶相伴不仅可以通过茶水本身所含的有益物质使身体达到保健的效果，同时，一个经常品茶的人，也会在品茶的过程中修身养性。

工作之余，烦忧之余，疲劳之余，泡一盏淡茶，或约两三好友品茶论道，或独自一人细细回味，然后，品茶品人品世俗；浮生之闲，恍梦之余，赏文赏乐赏风雅。

2019.8.1草于办公室

又去幽静的下牢溪峡谷里喝茶

文/元辰

我的日子就是这样：喝茶喝茶喝茶，写字写字写字，蹭网蹭网蹭网。时光意外的老人了，不知今夕何夕。门前紫薇与绣球花盛开了，才知道早已夏天了，怪不得原本阴沁的一楼也开始闷热了呢。

茶是每天要喝的。我管调茶，老伴管做饭。近段喝的是徽乡茶，网友李炳秀不远千里寄来的。四盒，分别为黄山毛峰、太平猴魁、霍山黄牙、祈门红茶。每盒净重100克，皆为特级品。黄山毛峰已经喝完，霍山黄牙正喝，太平猴魁送给了老家的叔伯兄弟。大雅无味。黄山毛峰与霍山黄叶为绿茶，汤色黄绿清雅，口感纯正醇和，回味悠长持久。的确是茶中珍品。

叔伯兄弟的女儿在夷陵区长江市场工作，多年来一直互相走动。兄弟从广播系统病退好多年了，也曾在城里居住，后来回到老家，与弟媳种七八亩地，身体反而越来越好。侄女说她父母进城办事，接我们一同吃中饭。她接过我们好多次，没去，我说等你父母下来，我们就来。现在当然得去了，带了茶具去，和兄弟喝茶拉家常。我和兄弟弟媳一起在生产队劳动过，以前回老家我和老伴也曾住在他们家中。品茶，谈家常，关系十分融洽。老伴还说等弟媳家的蘑菇结出来，要到她家采蘑菇，自己采自己要。

文友林文楷去圣地延安回来，易晓燕通知我，由她做东在三味太子设宴聚会。那天下午我上了牌局，手机放在家里，回来一看，她们打了七八个电话，开车来没接着我。我赶紧骑车赶往三味太子，与林文楷、谭宏清、易晓燕、小龙等文友相见，制茶奉茶。先喝我带的铁观音，后喝易晓燕备的普洱沱茶。铁观音高香持久，大家赞口不绝。而易晓燕备的普洱沱茶，绝对陈放十年以上的极品，口味纯正，是我喝过普洱茶中最好的。易说是朋友送的，8000多元一饼。

我爱人同学同事的丈夫来看我们的时候，我和老伴正在长江市场买东西。早上起来，老伴说去长江市场，给她三弟带几条自己种的黄瓜过去。我们就骑车去了。我近三四年为夷陵楼文化布展做文案，老伴还不知道夷陵楼什么样，我就拉她去看夷陵楼，说好在三弟家吃中午饭。接到朋友电话，我们就往回赶，直接到福橱订餐，电话朋友过来。爱人的另一位同事已经吃过午饭了，她说如果那位朋友在这里玩，她就过来陪。我们三人吃了午饭，和老伴的另一位同事一起回到家里。老伴说，你不是说下牢溪好玩吗，我们到下牢溪喝茶、打牌怎么样。我说可以啊，我拉你，他拉她，一二十分钟就到。

喝了茶就出发，我带路，跑50码。朋友老邓说，你跑得好快。我说，路况好，视野快阔。进了下牢溪就三四十码了，弯道多。直接到上次去过的天缘酒家，要了有电动麻将桌、有空调的房，先喝茶，再照像，然后打一元的“血战”。两个男人赢，两个女人输，老婆输74元，她同事输4元。晚上吃泥鳅火锅、家常豆腐、炒红薯叶、酸辣土豆丝。老婆说，哈哈，玩得有意思。

喝好当下的茶

文/德兰

越来越喜欢喝茶了。

喝茶于我是静心的。

对于喝怎样的茶，是没有多大的讲究。只是惯于一种茶的味道，喝来清香，淡口。

绿茶便是我喜欢的一种。

习惯用透明的玻璃坏，取一撮茶叶，倒入沸腾的开水里，静看一缕缕白色的水雾从杯口里袅袅升起。然后，期待杯底里一瓣一瓣嫩绿的茶叶在水中绽放，舒展，轻盈浮游。

那份飘逸，那份自如，那份曼妙，着实令我陶醉。

沉溺在茶的世界，闭目回味，一任茶香沁于心脾，忘记俗世的烦忧。于常常被琐事缠身的我，许是一种缓解压力的方式。

我是无法细腻地表达出对茶的热爱。身在红尘，在渐渐远去的流年里，才惊讶，还是难于读懂茶里蕴含的清静禅心。

那么，我只好选择沉溺了。

沉溺在茶的芳香，已然一份清静的心，在庸常的生活里，用简单的方式做着这份最单纯的事，没有功利，没有纷争，没有欲望在其中。

那天，一位客户特意带来了安吉的白茶和我一起品茗。

围坐在单位阅览室的大台边，袅袅的水汽，淡淡的茶香，伴着眼前这位睿智的女人，消磨着一个下午的时光。

我们谈论公事，谈论社会，谈论孩子。话语里有生存的压力，家庭的责任，女人兼顾家庭与事业的艰辛……

眼前陪我喝茶的女人，于人生，有着太多的唏嘘和感慨，在满了浅了的茶水里，随缘地向我敞开心扉，随缘地向我索取着一种温度。

眼前的女人，眉宇里透着岁月的风霜。她不是很漂亮的，看上去还年轻，风华正茂，有着坚韧和自信的韵味。

与她已是第二次会面了，一见如故，没有功利，没有隔阂。虽然花开各异，各自在自己的枝头上开着绚丽的花。但是，我尊重每一朵花的花开，如同尊重每一杯茶的味道。我知道，这辈子喝的，不会是一模一样的茶，这辈子遇见的，也不会是一模一样的人。所以，只能慢慢地喝，专注地喝，喝出茶中淡淡的苦，吐出茶里淡淡的香。静心地听，听着一个人的故事，一个人的人生。

喝茶，喝茶。品的是自己的人生，也是品懂别人的人生。

眼前的女人，也许这辈子只此这次缘分了。萍水相逢，轻淡如水。每杯茶都是千载难逢，每段相识的人生，亦是经过漫长的时空因缘，才得此相聚的一刻，虽则巧合，但我喜欢这样的路过。在我的生命里，有过真诚和坦率的路过，于我的人生，千载难逢。

临别时，女人面带笑容，赠我白茶。我一路浅笑相送，站在单位的门前，看着她远去的背影。

前路漫漫，人生还要艰难前行。

都是小半生过来的人了，什么事情都会觉得清淡得好。人与人之间，相见不如怀念。淡淡的在各自的心里留下痕迹，偶然翻阅时，回味更是悠长。

转身，乘电梯回到办公室。收拾茶杯，余香淡淡。这情景，忽然会想起丰子恺的画《人散后，一钩新月天如水》，疏朗的几笔墨痕，便勾勒着一幅诗意的画。而此刻，宽大的窗外，阳光正透过玻璃洒满房间。月光是风情的好，我还是喜于行走在阳光下，追逐那样的金属般的亮光，如同我的执著。2014年，相信于我的生命，还可安静，以我的姿势尽情地怒放。不一定需要精彩，力求尽心，让人生更为丰盛圆满。

茶姿

文/俞东升

文人一看到茶，就好比婴儿瞧见了奶瓶，有一种欲罢不能的痴情和迷恋。一杯好茶，含在口中，品于舌中，吞入胃中，思于心中。喝过了好茶，就要提笔写这杯好茶，要把这杯好茶的味道，融入到美妙的文字当中，让没有喝过这杯好茶的人，也来分享这杯茶的妙处。

我常常留意喝茶的人，喜欢观察他们喝茶时的姿态和神情。爱酒的人，爱到一定程度，被人唤作“酒仙”；那么爱茶爱到极点的人，可不可以叫他“茶神”呢？那些爱茶如命的人，对于一杯好茶，往往表现出一种敬畏，滋生出一片痴情。

在茶楼里，我欣赏着那些貌美如花的女士们，兰花细指，捧着一杯香茗，细啜慢品，一双烟雾迷蒙的美目投向窗外，那种优雅，那份曼妙，让人不能不佩服人世间竟然创造了如此佳人，也不能不敬佩天地间竟孕育了如此绝妙之茶。好茶配佳人，珠联璧合，是天地撮合的绝配。

在农村的山野里，在城市的工地上，那些出粗力、流大汗的工人农民兄弟，他们对于茶是不大讲究的，累了渴了，一杯凉粗茶，仰起脖子倒进去，那是一种原始的豪迈，让人体味了生命的本真。对于他们大碗喝茶的“狂野”姿态，我只有钦佩和艳羡。

让人略感遗憾的是，一杯细嫩青翠的绝妙好茶，落到了那些表面光鲜但骨子里却是粗鄙不堪的人之手，那简直如同一朵鲜花插在了牛粪上，我觉得这是对茶的践踏与亵渎。更令人不可饶恕的是，他们在喝茶时，那种自我陶醉的占有狂姿态，茶进口中时发出的簌簌怪响，都让人周身起鸡皮疙瘩，恨不能跳起来扇他一耳光。就像看到一个“土包子”随意折下一朵花，轻慢把玩，肆意蹂躏，真是不堪入目、情何以堪啊。

一杯好茶，邂逅了一位爱它的人，那是茶的幸运；而爱茶的人，拥有了一杯好茶，那更是人的幸福。

女人如茶

如果女人是茶，那么女人是不是和茶一样，就没了选择呢？

被泡了喝呢，就变成了残茶；不被泡了喝呢，就变成了陈茶。反正，茶，是只能喝半年新的。

即使心甘情愿投入到沸腾的水里，放射出自己的色与香，还不一定遇到懂得茶道的人。你是绿茶，他却喜欢红茶；你是红茶，可他却喜欢往里面加糖和牛奶。最糟糕的是那种人，将你咕咚咕咚的牛饮，然后说：我才不爱喝茶呢，苦得要死，要不是实在口渴……哼

当然最好的是货卖行家，茶遇喝家，两情相悦。然而时间一长，情和景渐生变故。长久地停留在一个杯子里，被续了几十道水，原来的醇厚清香渐渐变得若有若无，而那捧杯的人，却忽然看向很远的地方，眼睛一亮：哇！还有上等的毛尖！

那喝茶的人啊，当他们捧杯豪饮，哪怕用了一生积聚的悠长滋味，有谁知道茶的悲伤，又有谁知道女人的悲伤？

老生茶话

文/白雪文

我平生烟酒不沾，只喝茶，如今年近古稀，茶龄花甲。

我从七岁开始喝茶，是受我爷爷的熏 染。我爷爷本是一个苦大仇深的淳朴老农，但我从记事起就知道爷爷喝茶，爷爷喝茶有他的一套茶道，虽算不上大张旗鼓，但也近乎焚香礼拜了。冬天的时候，爷爷先用铁壶烧开一壶水，之后把这水倒入一大号瓷壶，再把这瓷壶座在火盆上使水小沸。然后在火盒上烤一个大茶杯和一个小茶碗，使其干热。此时才在杯中放入红茶，开水冲泡，少倾，斟入小茶碗中，徐徐饮之，神情惬意。

这是一个老农的茶道，我在火盆边全神贯注目睹爷爷熟练地操作这套程序，待那茶水浅淡温热的时候，爷爷倒一小碗让我喝下，我始知这是红茶的味道，好喝！

到了上世纪六十年代，随着一脸福相的班达拉耐克夫人与周恩来总理跨越印度洋的一个拥抱，整船的斯里兰卡红茶远渡重洋来到中国。斯里兰卡红茶为世界三大红茶之首，其余那两个分别为中国祁门红茶和印度大吉岭红茶。于是，我开始喝斯里兰卡红茶，这红茶非一般红茶能比，当年两元一斤，茶汤颜色如初开玫瑰，入口绵软，香气悠长。我连喝三年这款好茶，可惜好景不长，三年后斯里兰卡红茶就在市场上销声匿迹了。

我虽然茶龄漫长，但喝茶没什么讲究，对茶叶也不挑剔，红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，但有便喝。只要口感，从不研究茶叶的前世今生品质特色。

1985年，我在内师大中文系读书的时候，学校请来北京作家赵大年讲文学创作，一生阅人无数的赵大年先生毫无照本宣科之意，他先给我们讲故事，整整一节课讲的是茶叶，他讲在湖南火车上的奇遇，讲岳阳洞庭湖中的君山银针。讲得生动有趣，引人入胜，几百人的阶梯教室座无虚席，针落有声。

我这才知道世上的茶叶有天壤之别，君山银针乃是历朝历代皇家贡品，只有皇上和达官贵人才能喝到。

《红楼梦》栊翠庵里的妙玉请宝玉等人喝茶，喝的就是君山银针，在她那里叫老君眉。但她那泡茶的水不敢恭维，那是在梅花上扫下的雪，收了一瓮，在地下埋了五年，再挖出来，烧开了冲茶，这水还能喝？！ 即使不致于中毒，这未免太过夸张。

无论如何，像我这等人是很难喝到君山银针那样的珍稀昂贵茶。

这也无妨，我赶上什么茶喝什么茶。1987年改革开放之初，我和大学同学们到北京旅游，在动物园门口和前门大街见到国营企业的大碗茶，服务员一脸官商的傲慢，淡红色的茶水冒着热气从长嘴大铜壶里倒出来，二分钱一碗，正是暑热天气，我一口气喝三碗。

栊翠庵里的妙玉论喝茶：一杯为品， 二杯是解渴，三杯便是饮驴了。按如此说，凡端起北京大碗茶的几乎个个驴饮。

随后我们走到南京，也有大碗茶，在紫金山灵谷塔下，一溜保温桶装满了泡好的大碗茶，五分钱一碗，卖茶的是两个和尚，服务态度一流，但那茶寡淡无味，照北京的差远了。

前些年我去三峡大坝，夜宿宜昌，吃过晚饭一摸双肩包，茶喝没了。于是半夜出门，走了半条街见到一个超市还在营业，茶叶只有一种，叫宜昌八宝茶，细看说明，八种配料：釆花毛尖、冰糖、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、葡萄干、苹果片。返回宾馆用沸水冲泡，喝起来香甜可口，滋味独具，提神益气，沁人心脾。那一大袋里十小袋，我十日后喝完，再想买时宜昌已在千里之外，过了这个村没这个店了。只留下星垂平野，月涌大江，天涯孤旅，一杯馨茶的豪迈……

细想，一包平常不过的八宝茶为什么那么好喝，可能在于宜昌的水。宋朝的王安石曾托苏东坡带中峡之水泡茶，苏东坡到了下峡方想起此事，自以为一江之水并无不同，便打了一桶。岂知王安石一口就辨出是下峡之水，下峡水缓，冲茶味淡而悠长。这故事虽然演义，但可见宜昌的下峡水源远流长，用它泡茶，其馨香也悠长。

科尔沁草原也有好水，二十多年前我在公安局值班，吃过晚饭还没来得及喝口水就接到报警，莫力庙水库旅游区发生一起伤害案件。当时我正患感冒，情况紧急，顾不上吃药，急急驾车赶赴现场。在水库办公室做笔录时，李海峰主任端来一大杯热茶，普通红茶，但那水取自沙漠水库，只半杯茶水，鼻子就通气了，紧接着一杯茶水下肚，感冒症状全消，真是奇了！

把茶喝到至高境界，光有好水好茶叶还不行，还得看你在什么场合，还要看你喝茶之前吃的什么。

我爱好远足三十多年，经常偕一两位驴友日行几十里到农村的亲戚家，推开柴门坐到农家的热炕上，此时农家必以杀猪菜或鸡鸭鱼肉待客，饭后几人在热炕上团团围坐，一壶热水，几杯红茶，天南地北的神聊，中间换一遍叶子，直聊到夜深人静，村中灯火明灭，鼾声渐起，我们才放下茶杯。此时此刻有一种脱离凡间，飘飘欲仙的感觉。

第二天走回通辽，直奔罕山奶茶馆，佐以炒米、乌日莫、牛肉干和荞面饸饹，每人至少一壶奶茶。这一套食谱下来，把服务员吓一跳，这几个六七十岁的老汉怎么这么大的胃口！胃口倒在其次，那一壶奶茶，只有长途跋涉的人，才能品出那荡尽一路风尘的韵味。

我早年喝的茶多数都是朋友送的，送什么我喝什么，虽然没有君山银针那样的好茶，但基本上没什么次茶。一位浙江朋友家有茶场，他连续十年清明之后送我十斤春茶，正好够我喝一年。问他价格，他说出厂价三十元一斤。这茶应该是黄茶一类的，真正的价廉物美，比几百元一斤的西湖龙井还要好喝。一驴友在我办公室聊天，我给他沏上这茶，他大呼好喝，我一高兴送他二斤，害得我最后两个月断茶。

我喝茶六十年，喝过最好的茶是安吉白片。2003年，我到湖州公安局出差考察，安吉县在湖州属下，临行时湖州的领导送我二斤安吉白片。当时不以为然，回家沏上一杯，顿时觉得清香扑鼻，喝上一口直达肺腑，而且越喝口感越好。二斤安吉白片喝没了，到处找这种茶。可是，买到手再泡上，怎么也找不到那个味。于是往安吉县打电话邮购，但原产地也并非都是上品，一次次重蹈覆辙之后终于明白，如今的茶叶比秋天的落叶还多，卖茶的比喝茶的还多。那顶级的安吉白片仅次于君山银针，凤毛麟角，上哪儿找去！

从此我改喝铁观音，断了安吉白片的念想，但安吉茶商与我的联系从未间断， 现在每隔几天就有卖茶小姐的电话打过来，含情脉脉，似乎与我藕断丝连。

中国的茶商也真有本事，当年他们曾将云南普洱茶炒作到数万元一斤，可是时间不长，普洱茶就跌落神坛，同样的茶，几百块钱一斤也没人要了。这茶中的水要多深有多深，唬了多少傻子就不知道了。

如今，我退休七载，一日不可无茶。我上午远足，下午喝茶。万欲皆抛，心无旁骛，左手执书，右手端茶。三千年读史，不外乎衣食生计，九万里悟道，终归是茶酒田园。

我喜欢南宋杜耒的诗：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

还有，唐朝灵一的：野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。

喝茶是一种心境

文/桑梓微澜

喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种热闹后的落寞。

茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨：茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。

无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。日子过得久了，历经了人情冷暖，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，用沉默作为惟一微笑的表情，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善的或是不友善的表情。

如是，爱喝茶。说行随心性也好，说附庸风雅也罢，至今仍不敢称“品”而只称“喝”，却也由只喝得出茶的苦涩，到“嗅”得出茶的清香，至如今。呷一小口茶，任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。之后，深吸一口气，余香满唇，在肺腑间蔓延开来，涤尽一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了，蒙眬中，久久不愿醒来。

有一种场景总让人不胜神往：窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲地一捧香茗，一卷诗书。红袖添香的意境，不亦乐乎哉！是夜，茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟：人生如茶。

人生有茶，心灵有家

文/路璐

秋风萧瑟，寒气袭人。静夜独坐，沏一壶热茶，看热气袅袅升起，心事也随着渐渐氤氲。纷繁的思绪，纠结的情怀，在茶的浸透下，慢慢湿润，慢慢舒展，飘飘荡荡的浮在温暖里，踌躇的心终于又一次在茶香中渐渐释然……

热茶一杯，暖着我的手，也温暖了我的心。

对于我，茶是灵魂的家。孤单的时候喝茶，茶是心灵的依靠；苦闷的时候喝茶，茶是温暖的安慰；茫然的时候喝茶，茶是精神的家园；失落的时候喝茶，茶是泪浸的辛酸……

品茶，品着世间的阴晴冷暖；品茶，品的是人生的苦辣酸甜。初饮茶，是浓浓的苦，难以下咽。日复一日的喝茶，才慢慢悟出悠然的味道，才品出满口余香。

爱茶的人，与红尘无关。

醉心于权贵的人，不会懂茶。谄媚钻营的人，是要喝酒的；小资矫情的人，是要喝咖啡的；甜腻娇气的人，是要喝果汁的；浅薄媚外的人，是要喝可乐的。这个世界看起来就像雨夜里的霓虹，朦胧而诱惑；听起来又像舞台上的摇滚，嘈杂得精疲力竭。而茶，好似心灵的瑜伽，带我远离浮华的闹市，去那清新的桃源。

透过茶，我看到杨柳堆烟的江南，看到春雨潇潇的古巷，看到线装的唐诗宋词，看到那撑着油纸伞的女子。那是谁呢？着一身素色的旗袍，边饮茶边吟着四月的人间？那又是谁呢？挥着婉约的羊毫，边品茗边写下月满西楼的轻叹？浓浓的茶香里，我的心忍不住在五千年的文化中醉意朦胧、徜徉忘返……

爱茶，爱的是民族的文化；爱茶，爱的就是传统中这一份善良、平和、典雅与淡泊。

今生别无所求，只愿可以永远在茶中浸润，任心灵幸福的舒展……

茶

文/月良土车

我不是茶客，也不是茶仙，只是喜欢喝茶，仅此而已。有时候发神经了，抓一把茶叶丢在杯子里，开水一冲，大半杯子茶叶，喝功夫茶一样，妻骂我是"茶鬼"。

茶的好差还是喝得出。好茶就是好茶，又清又香又有味，叶儿在杯里袅娜多姿，有时翩翩起舞，喝起来别有一番韵味。差茶又苦又涊，叶片大大的或碎碎的，只讲究出汁多，浓烈解渴。我喝的茶不是最低挡的，但也绝不是高级的，中下等级。象我这等人，不是品茶的身份，虽看过点儿茶书，讲起来也略知－二，但决不假作斯文，强扮高雅，喝茶就仅仅是喝茶。

其实，讲喝好茶，几个人真正喝了好茶？都只是图其名望其貎罢了。就象喝酒，市面上的茅台五粮液动兀几千元－瓶，人买来喝得喜滋滋的，哪里是什么真正的好茅台好五粮液？好茅台好五粮液不是这醇味，真正的珍品茅台五粮液是权贵喝去了，普通人看也看不见。茶也－样。乾隆爷封的十八棵龙井御茶，老百姓是喝不上的。武夷山的那棵大红袍茶，民国时期就有一团的兵力镇守，九几年在广交会上那－两大红袍就买到二十万，小老百姓喝了要救命也不会喝。又其实，茶要喝得出那种滋味，品得出那种风雅，也决不是我们这种人。我也到杭州西瑚上喝过龙井，也在岳阳楼下喝过碧螺春，只覚得淡淡的，清清的，不是平时所喝茶的味道劲道，当时心里就想，在当地喝当地的名茶，应当不假，也只是这种味道，甚至没有喝出味道。

家乡有种茶喝茶的传统和习俗，我的喜欢喝茶，多少受了－些熏陶和影响。那时候，家家户户门前屋后都有几棵茶树，自家釆摘自家用，自给自足。农业学大寨后，大辟茶园，成了产茶县，不过不是名茶，只适作砖茶外销。

家乡的喝茶与外地不同，很土很乡俗，虽然近来受外界影响，有人也偶制一些明前毛尖之类，但上千年的习惯是难以动摇的。主要是喝擂茶，就是用茶叶和芝麻在特制的擂钵里擂成浆，开水－冲，乳白的，香香的，即解渴又健康营养。此法相传久远，据说唐朝尉迟恭奉太宗之命来此地修建龙牙寺，北方士兵不服水土，不耐暑湿，病倒大半，一老和尚教授此法，果然病去，于是此饮法流传至今。再就是喝煎茶，没有喝白水的习惯。家家户户都有一茶缸，放一把茶叶，冲半缸开水，盖上缸盖，随时可饮。赶路，干活，累了渴了，随到那户人家讨口水喝，都可喝到又浓又解渴的大红茶。

山间路边的长亭，常常摆放－口茶缸，好施好善的人家天天送茶来。路人累了乏了，来到长亭，用竹勺勺着红茶，一顿牛饮，这时山风吹来，爽极了。

三年前，清明回家扫墓，舅舅送我一包明前好茶，里面塞了－扎香草，舍不得大吃，至今尚有两余。真真正正的家乡茶呀！茶很细很正，枫球火薰过，有－股农家茶的烟味，有－股香草散发出来的淡淡的香味，有一股只有游子才能深深体味到的家乡特有的茶味。喝这茶时家乡的山山水水就在眼前，许多的童年往亊就在眼前。我不会喝好茶，品不出那山高水清的滋味，但我爱喝家乡那带点烟味的家乡茶，能品出山青水秀一往情深的滋味。这剩下的两余茶慢慢喝，待思乡情烈时喝上一口，解忧，解思，解渴。