关于气味的散文
关于气味的散文（精选7篇）
好的画，通常都有气味
文/蒋勋
你知道，凡·高在阿尔勒画的画，几乎都有麦田的气味，看着看着，好像把一束麦穗放在齿间咀嚼，麦粒上还带着被夏天的日光暴晒过的气味。
有些画家的画是没有气味的。画海没有海的气味，画花没有花的气味，徒具形式，很难有深刻的印象。
我觉得，元朝的王蒙，他的画里就有牛毛的气味。有一次，在上海美术馆看他的《青卞隐居图》，我闭着眼睛，那些停留在视觉上的毛茸茸、蜷曲躁动的细线，忽然变成一种气味。
好像童年在屠宰场，看到横倒死去的牛，屠夫正用大桶烧水，将水浇在牛的皮毛上。毛就一片片竖立起来，骚动着，好像要从死去的身体上独自挣扎着活过来。
绘画并不只是依靠视觉吧。莫奈晚年，因为患白内障失去了精准的视觉。但是那一时期，他没有中断作画，好像依凭着嗅觉与触觉的记忆在画画。一张一张的画，一朵一朵的莲花，从水里生长起来，含苞的蓓蕾，倒映水中，柳梢触碰水面，漾起一圈圈涟漪。
我在那画里听到水声，触摸到饱满的花苞，我嗅到气味，水塘里清凉的气味。莫奈并不只是在用视觉画画。
视觉只是画家所有感官的窗口吧。开启这扇窗，你就开启了眼、耳、鼻、舌、身，你的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，也都一起活跃了起来。
我去普罗旺斯，是为了感觉塞尚画里的气味。那条通往维克多的山路，塞尚为了写生，走了20年。我走进那一条山路，远远可以听到海风声，海风里有海的气味。和故乡潮湿咸腥的海不同，那里的海，气味比较干燥清爽，比较安静，是地中海的气味。我一路走下去，空气里有松树皮辛香的气味，有一点橄榄树木的青涩气味。
在塞尚画过的废弃的采石场，我嗅到了热烈过后冷冷的荒凉气味，有堆积的矿土和空洞孔穴的气味。塞尚的画里，有岩石粗糙的质感，有海风声与松林里的风声，但是，这一次，我纯粹为了寻找它的气味而来。
许多艺术工作者，是带着对气味的记忆，去写诗、去跳舞、去画画、去作曲、去拍摄电影的。没有气味的作品，其实很难打动人。记得波德莱尔的《恶之花》吗？我读他的诗，总觉得有浓郁的南方豆蔻或榴梿的气味，有热带女人浓密头发里郁闷的气息。
诗，竟也是一种气味吗？那么音乐呢？
德彪西的音乐，总是有非常慵懒的海风和云的气味，有希腊午后阳光的气味，有古老神话的气味。拉威尔就好像多了一点鲜浓的番红花与茴香的气味。如果没有这些气味，艺术便不像“母亲”“童年”或“故乡”了。我们说过，“母亲”“童年”和“故乡”都充满了气味。
像你在南方，闭着眼睛，深深吸了一口气，把整个海洋的气味都吸到身体里了。海在你的肺叶里，海在你的皮肤上，海充盈了你身体每一个细胞的空隙。海占领了你的视觉、听觉，海包围着你，从心里压迫着你，使你心里哽咽着。有一天，你要写诗，你要画画，你要歌唱或跳起舞来，那海，就在你心里澎湃起来，不是你去寻找它，而是它铺天盖地而来，包围着你，渗透着你，令人难以自拔。
你要走向那感官的国度，去经历比生死更大的冒险吗？我说的感官，是打开你的视觉，开启你的听觉，用全部的身体去感觉气味、重量、质地、形状、色彩；是在成为艺术家之前，先为自己准备丰富的人的感觉。那些真实的感觉，真实到没有好坏，没有美丑，没有善恶，它们只是真实的存在。像一只蜜蜂寻找花蜜，它专注于那一点蜜的存在，心无旁骛，没有妄想。
古代的希腊是重视运动的，运动员在竞技之前，在身上涂满厚厚的橄榄油，油渍沁到皮肤里，经过阳光照晒，透出金黄的颜色。竞技之后，皮肤上的油渍混合了剧烈运动流出的汗水，混合了尘土泥垢，结在皮肤上。因此，古代希腊人发明了一种青铜制的小刮刀，提供给竞技后的运动员，用来刮去身上的油渍泥垢。
我看过一尊大理石的雕像，一名运动员站立着，一手拿着刮刀，正在细心刮着垢。那尊石像竟然有气味，橄榄油的、汗液的、泥垢的肉体，隔了两千年，仍然散发着青春男体运动后大量排汗的健康活泼的体嗅。
气味变成如此挥之不去的记忆！
教养的味儿
文/贾甲儿
那个人把拖鞋整齐地摆在鞋架最底层，然后用钥匙悄悄把门锁上。邻居曾以为他一直待在家里。
那个人站在黄色安全线以外，静静排队候车，虽然车站里只有他一个人。那个人在车上站了足足一个小时，尽管“老弱病残孕专座”就在他旁边空着。
那个人下车后轻咳了几声，走了2分钟，终于找到了垃圾箱。他把咳出来的东西吐到手帕纸上，严严实实包好，稳稳当当地放进“不可回收类”垃圾箱内。
那个人出了阅览室。他把报纸按页码排好，走到门口，将报纸端端正正放到了3号报格上。
那个人去了书店，把一本厚厚的小说从书架上拿下来，躲到一个很少有人抵达的角落，默读着。
最后，那个人笑了。这本小说某页的第三自然段中这样写道：“那个人无论走到哪里，都宛如一阵轻柔的风。风过后，他什么也没有留下，只留下一串气味，香香的气味。你可知道，这气味是他们身上特有的味道。这种味道的名字叫做教养。”
故乡的烟火气
文/九满
去年冬天，我回到了故乡。
一回到家，感觉"年"的气氛在空气中流传，像是从内心淌出来的一样，感觉太阳也有别于往常，黄黄的光芒在屋里屋外泊出一汪热闹。
那天晚上，新年的钟声刚刚敲响，鞭炮声就铺天盖地了，一波一波，爆响在村庄的黑夜里。厨房里，母亲和二嫂奏响了锅碗瓢盆的交响曲。
一会儿工夫，一股鱼的腥味夹杂着稻柴的气息，"扑"一下进来，涌满我的睡房。紧接着，大量投放的辣椒起了作用，腥还是腥，但却变得有些诱人。渐渐的，气味厚起来了，起了浆似的。再接着，紫苏啊，香葱啊，一股脑下去，气味就像爆炸，"蓬"一下起来了，灌满房间的边边角角。一瞬间，那相当丰富，层层叠叠，密密实实的气味，突然就柔和了，洋溢开了，那是添上水的缘故。
对了，水煮鱼。小时候，一见到母亲做水煮鱼，我便垂涎欲滴。母亲系着围裙坐在灶膛前，灶火将母亲的每一条皱纹、每一丝银发都映得红光闪闪。母亲揭开锅盖的那一刻，她疲惫的身影和花白的头发顷间就笼罩在白色的水汽里。我接过盛满鱼汤滚烫的大瓷碗，嘴里"噗噗——噗噗"地吹着气。然后，坐在门前的小矮凳上，遥望着天边的血色晚霞，看着忽而从眼前掠过的鸟雀，呼吸着弥漫在空气里的鱼汤味儿，才发觉童年的味道是暖暖的、鲜鲜的、香香的。多少年来，这种味道就一直留在我的记忆里。
我还沉醉在水煮鱼的香味里。菜籽油炸锅的香气又上来了。渐渐的，气味就浓郁了，似乎要拉开架势，大干一场。紧接着，红枣就带着一股子冲劲，一层一层地打过来。这些气味在睡房里澎湃起伏。
炖鸡，千真万确。没有那么多配料的杂味，但是，这炖鸡的香味却又要比记忆中的炖鸡浓厚多了。好像有一种力量，将这鸡的原味，突出了一把。是什么在起作用呢？再细循着那股炖鸡的香气找下去，我终于觉出了：炖鸡里放了几只鲍鱼。于是，炖鸡的醇味潺潺地流淌过来，好像将那火爆劲夯实了，沉住了气，一点一点来。
炖鸡，是母亲的绝活。多少年来，岁月完成了无数次华丽的转身，不变的是盘桓在故乡灶头上那温馨而醇香的炖鸡，以及伫立在一柱热气蒸腾背景中的母亲。在我的童年和少年时代，它曾不知疲倦地给我以听觉、嗅觉、视觉的全面冲击，以它的毫不张扬的质朴与实在、温暖与美好，滋养着我。这加了鲍鱼的炖鸡，更是融入了浓浓的仪式感，给人以富足和尊贵的味道。是小康生活的气息，更有一种盛宴的味道。
突然，冲过来一种熟悉的气味，让我从记忆的云霄回到现实。这股子气味由弱渐强，转瞬间，满屋都是。它带有一种纯朴、涤荡的意思，将室内所有的浊气都熏灭了。整个清晨沉积下来的气味，被它扫得干干净净，使房间里渐渐肥厚起来的空气清新了许多，也爽利了许多——久违的香大蒜熏香。现在，我真的认可它的"香"了，或者，不叫香，叫"芬芳", 大蒜的"芬芳".
随后，腊肉的气味夹在大蒜的清香里，悄悄地进来了。它这么蹑手蹑脚地跟进来，似乎带着些试探的意思，以为我多年不闻不问，就把它给弄丢了。用稻草、木屑熏陶过的腊肉，那气味呀，就好像在嘴里狠狠地咬了一口似的，唇齿之间，都是。细品，童年的味道，故乡的味道，母亲的味道，都在这腊肉的香醇里。
正在我准备起床之际，进来一股淡淡的米饭的焦味。显见得是饭熟了。它的香气是那么重，又那么稠，倘若不是柴火加大锅大火地轰炸，是很难达到这种效果的。小时候，不管我藏在哪里，游戏结没结束，天一擦黑，烟囱里冒出烟来，米饭的焦味，就是游戏的终止符，我就会从甘蔗地里出来，从草垛里出来，从树上遛下来，顺着那焦味---回到母亲的身边。
开饭了。在不绝于耳的鞭炮声中，一家老小围坐在一起。我打开那支存放了多年的53度飞天茅台酒，茅台酒的醇香便像脱缰的战马，带着一股子蹿劲，满屋子乱蹿，那叱咤风云的气势，有一种浮华的意思在里面，和农家的风格大相径庭。于是，屋子里的香味就变得尖锐了，而且带着一种异端的气味。它飘在那里似乎有些离题，可其实却是突出了主题。这些年，正是因为这些"异端"不断地渗进来，故乡农民的心态和生活追求才成了都市的山寨。
唉！不知道自己多久没有在家过年了，今天，这个注定今生难忘的清晨，家人合奏的这曲《故乡的烟火气》，混合着情感与童年的味道，带着古意，像激越的水龙一样，冲刷着我脑子里的积垢，使我的思路渐渐清晰，让我渐渐兴奋、激动，让我沉浸在那生机勃勃的"年"味里。
气味
文/梅莉
五月去乡下采草莓时，看到田塍畦间到处是自由生长的菜花和碧绿清亮的草头，看得我眼睛都笑成了弯月亮。农人对我们说：“草头你们要是喜欢吃，尽管摘好了，不要钱的。”于是，几个主妇就兴致勃勃地弯腰摘草头。空气中弥漫着一股清新的味道，使人神清气爽，我贪婪地深呼吸几口，多么喜欢这乡下的春天，这使我想起小时候故乡的味道。
忽然，女儿皱着眉头跑过来说，老妈，为什么这里老是能闻到一股臭臭的啊？我再做深呼吸，哈，闻出来了，是沤肥的气味，便想起农村的一句谚语：“庄稼一枝花，全靠肥当家。”也许越是空气纯净度高的地方，越能清晰地分辨出各种气味。这里有菜花的清香，草莓的甜味，还有庄稼施肥后的臭气，这就是地道的乡村的混合气味。女儿从小在城市的水泥森林里长大，她早已习惯了空气里的香水、面包和咖啡味。
想起那年夏天在富士山的五合目，空气新鲜湿润得如同一件珍贵透明的羽衣，仿佛伸手可及。这时，导游说，我给你们每个人发一个塑料袋，做什么用呢？你们每个人都装一袋这里的空气带回家吧，富士山的空气那可是能卖钱的！不信你们马上去商店里看看，每家都有明码标价出售富士山的空气罐头，价格可不便宜哦。我知道富士山的空气罐头是在张小娴的小说里。男主人公在圣诞夜的富士山下买了33罐空气罐头，此后，他每天送一罐给心爱的女子。我以为那是小说虚构的，没想到这里还真有空气罐头可卖。这时，不知道是哪个游客说了一句：“好的，我们把富士山的空气装回家后，让家人闻闻，他们一闻，会说，咦，怎么有一股马粪的味道啊？”惹得大家一阵哄然大笑，可不是，不远处有一个供游客骑着上山的马群，正散发出浓烈的牲口气息。
正是这强烈而鲜明的气息，让我至今仍记住了富士山上的空气。如果没有马群，那里的气息在记忆里也会随时间淡去了吧。
忆起当初青春年少，找男朋友也暗自定下各种标准，其中一条竟然希望他会抽烟，觉得这样才更Man，真是匪夷所思。仔细想想，还是因为父亲爱抽烟的缘故，他身上总散发出淡淡的烟味，我觉得这气味真的好闻。尤其是父亲抽烟沉思的样子，让我觉得他好像一个哲学家。后来嫁的老公不会抽烟，我还曾建议他学抽烟呢，幸亏他当初没听我的！不过，他即使不会抽烟，我觉得他身上的气味也很好闻的。难怪有人说，若是爱一个人，必先从喜欢他身上的气味开始，这叫气味相投。如果有一天，你不再爱他，那么必定先厌恶他身上的气味。
记得辛晓琪有一首歌叫《味道》：“想念你的笑/想念你的外套/想念你白色袜子/和你身上的味道/我想念你的吻/和手指淡淡烟草味道/记忆中曾被爱的味道……”
北京的三里屯、上海的田子坊内都有气味图书馆，只是里面卖的不是图书，而是各种味道的香水，其外形像一本本精致的图书。这世上有许多气味使人百闻不厌，每个人都有他喜欢的气味。我有个闺蜜特别喜欢闻薄荷的清香，还有一个更是匪夷所思地爱闻汽油味，究其原因，一个从小家里就种植薄荷，一个是从小就坐在爸爸的摩托上，陪他一起去加油站加油。
世上美好的气味有很多，婴儿身上的奶香，春天野菜的清气，妈妈衣袖上的烟火味，爸爸身上的烟草味……记忆中留下来的气味，一定与你深爱过的人和事有关，才没有随时间的流逝而随风飘散。
有些气味，值得你用一生去珍藏与回味。
稻谷的气味
稻谷的气味是从童年的方向飘过来的。
稻谷的气味里有的让我激动的消息……有风雨的消息，有春天、夏天和秋天的消息，有甜的消息和一点点清香的消息。
读小学的时候，我经常到离家不远的田野里去狂奔，每次在都会在田野里闻到，都会被稻谷的气味深深地吸引了。那么好的气味，我以前从来没有闻到过。
到了田里，左边是稻田，右边也是稻谷，田埂上插着伟大领袖毛主席的语录，“东风压倒西风”什么的。朝右边的方向一直走，可以通过一大片一大片的稻谷田，另一边也是一大片一大片的稻谷田。一阵阵清风吹过来，都是稻谷的气味。
稻谷装在穿着绿色衣服的稻子的头顶，一粒挨着一粒，每棵稻子都有着自己的身姿，在田畴里迎风招展，有些是绿色的，有些是半黄半绿的，有些是黄色的。小鸟在俗子上飞来飞去。我被深深地吸引了。
我把手伸进自己的衣兜。我的衣兜什么也没有，除了我的五根手指头。没有别的办法，我只能悄悄地用手把稻谷偷偷地装在口袋里，一面假装做深呼吸。深深地吸一口气，用力把这种特殊的气味吸进鼻子里，憋住气，把稻谷的气味消化掉，然后再把剩余的废气缓缓地排出去。就这样，一次一次又一次，反复做下去。努力同这种气味在一起。
我一次一次问自己，稻谷为什么会有这种气味。
有稻谷的气味陪伴我的童年，已经足够了，我不能奢求太多。
很多年过去了，稻谷已经成为我生活中极为普通的消费品。奇怪的是，我再也闻不到了那种童年的气味了。
稻谷的气味在我的眼前消失了。也许，它只能在我的童年里存在，在我的回忆中存在，越来越浓，越来越浓，浓得化不开。
有些事真的是失去了后才真正知道，田畴是稻子的母亲，谷子不但我肉身里的铁和钢更是我的灵魂，我的一生无怪乎就是在追求谷子的路上，我的脚下铺满一粒一粒金黄色的稻谷，以稻谷的味道为脉，跳跃在我的身体里，为我的生物机因和灵魂写就了一张张不同的地图，这种稻谷的气味一头连着我的生命的源头一头连着我生命的尽头。一粒粒稻谷都是生命的乐章，是我生生不息的生命和灵魂的结晶甚至是我的梦想。
老房子
文/白日梦小姐
我看房子。走过一条被古老梧桐树占据着的老巷。那些旧房子在七月的阳光下显得突兀，仿佛一道道粗暴的伤口。老去的房子，隐没在浓密的树荫后，发出沉郁的叹息。时过境迁，这些木头房子早已没有了鲜活的色彩，像极了一张古旧的黑白胶片。曾经有过多少生命，在这老房子里寻求着人世的一席寄存和居留。生的喜悦，死的恐惧，贪婪，无知，欲望……统统被压抑着，沉默着。想到这里，心莫名地疼了。岁月的长河依旧是默默而隐忍的淌着，就像这些被幽禁在古老时光背后发不出声音的老木头房子。车轮滚滚，年轻的生命渐渐走向迟暮，生活依旧是日复一日的流转，依旧要在早上醒来，推开窗，感知生命的光亮，再无其他。
我对气味有一种敏锐的洞察。即使某天突然丧失视觉，触觉，我依然能通过气味，牵扯出记忆里的老画面，多么奇妙，我庆幸。儿时的包子铺还在，只是经过翻修，再没了曾经的亲切。小时候，外婆总会在每天清晨买好一个又大又香的包子。天刚蒙蒙亮的时候，外面挤满了面色焦虑的人，工人，农民，上班族，穿着军用胶鞋的包工头。清甜的豆浆，升腾着热气，又大又白的包子，只需轻咬一口，满嘴便溢满肥油，熙攘的人群，亲切浓重的地方口音，在那样一个物质贫乏的年代，显得安逸而富足。
那个瓦房公厕还在，这是乡镇上唯一的公厕，曾经使我恐惧的一切都发生在这里，关乎死亡。终日笼罩在阴暗潮湿环境下的地面，常年有蛆和蟑螂出没，每天会有挑粪工从深不见底的粪坑里掏出粪便，外婆最后的生命也是在这里结束的，老伴走后她整天郁郁寡欢，一个雷电交加的夜里，她蹲在厕所，再没醒来。
后来我才渐渐明白，最深的黑暗并非来自死亡，死亡只是生命的另一种存在方式，对于深深相爱着的两个人来说是一种解脱和重逢。
刚出生的时候，我就在这里了，外公和外婆给了我这世间最温暖的感动和爱。都说，两岁以前的孩子是没有记忆的，但那些影像却深植在我的脑海，只需轻轻拉扯，瞬间汹涌沸腾。后来，大人们说，外婆生前脾气暴躁，外公却是好性子。争吵的一生，两个原本不相干的生命早已在岁月的流逝中紧紧栓扯在一起，以至于一方逝去，一方追随。有时候相爱的两个人，明明爱得彻骨却从不肯说，从不。爱是被封闭的，被禁忌的，这样的爱是冰冷人世的一种救赎。日后，我走走停停，沉默且不爱表达，爱时深深的将对方藏进最隐秘的地方，这种爱或许是前世的罪吧，我的罪就这样被时间无情的吞噬着。
老房子终究被新房代替。一家乐器行，终日发出嘈杂的打击乐，而原始的气味却始终没有变，腐朽的老木头房子的味道，些许刺鼻的蜂窝煤味道，硫磺香皂的味道，门口洗得发白的棉絮，在阳光下晒得发烫的味道……
我感念时光的魔力，它的流逝渐渐沉淀下了最珍贵的宝藏。
在物质生活日益发展的当代，生活越发富足，科技越发进步，却渐渐消逝了最初的质朴和纯粹。我有太多的疑问和不解，关于爱和生命的意义，但我在这最初的“根”上找到了解答。
气味
文/黎戈
爱上了李医生的果萃面膜，果冻状的，价廉，一气囤了两罐，保湿效果平平，但那个气味让我觉得很幸福。是一种草莓酸奶的甜香，有点嗲，有点糯，能引发食欲的软香，似曾相识。但今天早晨，我才从记忆库里调出来类似的香型，是小时候用的一款圆珠笔，那年特别流行香水笔，用它写作业，贴近本子，能嗅到甜甜的花果香，但是它笔径粗，很耗油，一下就用完了。我曾经用它勾画过一本《朦胧诗选》，那个青葱的夏天，就是这个气味。
很多气味让我喜悦。比如四月间的空气，新叶初萌的清香，台风过境后，被摧折枯枝的草木味，风雨欲来时，微潮的水汽，会想起某次在沿海城市的旅行。又如青草的气味——每年春夏之交，物业公司都会来割草坪，那几天，就有浓浓的草汁味从楼下飘上来，正逢换季，晒冬衣，试新裙，捂了一个冬天的肌肤，都可以见光，一闻到那种饱含阳光的草香，我就非常雀跃。还有艾草的苦香，意味着端午将至，要架蚊帐，换凉席，喝芦蒿汤，放暑假了。
有的气味，让人坠入时光深处，比如旧书店里，骑马钉的锈味，还有年久失修的教学楼里，轻尘的气息。当然不愉快的气味也有，清凉油味让我紧张，可能因为我有考场恐惧症，过去有个同学特别喜欢用这个醒神。另外酒精味道让我恐惧，自小就晕针。
还常常把气味和人对号入座，比如表姐是甜的，我妈特别节俭，常常把表姐穿小的衣物拿给我穿，我一直诧异她衣饰上有种特别沉静的甜香，后来才知道是樟木箱的气味。爸爸过去抽三五烟，烟草的微薰，特别能激起我对男人的欲望，可惜成年后交往的异性都是不抽烟的。
男人的气味很微妙，有的像勃发的小兽，有的像煮开的新鲜猪油，有人的汗臊味很性感，而有人则感觉不洁。美国监狱把男犯的汗液涂在女犯的唇颚上，用以治疗后者的月经失调，据说效果显着。约瑟芬即使在大战时，也要园丁穿越封锁线为她搞玫瑰花种，每次拿破仑来之前，她都要铺满地席，说是玫瑰的香气是最催情的。路易十五更加疯狂，干脆把鸽子浸在香水里，到黄昏再让它们扑簌飞起，扑腾出香雾。《慢船去中国》里的简妮，把鲁克身上的喷剂气味理解成金发男子的体味，进而美化成异国情调，分外陶醉，后来她在另外一个美国人身上也嗅到了这个味道，马上就哭了，原来这只是再庸常不过的廉价清新剂而已。
林黛玉当然是药香，精神化，又没有烟火气，薛宝钗自然是冷香，表面一团热闹，实则性冷不可亲。低温的香，总是让人觉得很洁净，比如薄荷味的口香糖、茶香的牙膏、柠檬味的洗衣皂，我一点也不奇怪安妮宝贝吃素菜，喝清水，用苔藓味香水，这些和她清冷的语境，是配套的。世界上最温暖的香味，是孩童的乳香，皮皮小时候穿的罩衣，洗过很多次，但奇怪的是，这种体味，就是清淡而执着地徘徊不去。
《薰衣草》里，陈慧琳是个调香师，她能高妙地调出记忆里的气味，用以治疗落寞妇人的中年苦闷，失意男人的内心隐创，也能为自己疗伤。《匈牙利之水》里，我和 “A”，为了寻觅美好的旧日，就各自收集过往的气味，比如“雨后的树林+猪肥+芒果酸=当兵时的情人”，还有“栀子+奶香=同桌的你”，最后两个人在一起的游戏就是，试探对方由气味激起的回忆。 “A”闭上眼，“我”拿起一朵夜合花放在他鼻下，“嗯，童年时的外婆，每到黄昏，快吃饭时，她就去摘夜合花。”然后“我”闭目以待， “A”拿起一张传真纸，“我”沮丧地说：“办公室，加夜班。”
淘宝上有卖收集日光的瓶子，我希望有人发明收集气味的器物。有了气味，不用再害怕得老年痴呆，只要这些味道还留存世间，我就可以像看电影一样，回放自己的一生。